立春的饮食习俗……

今日立春，为了轻松度过春寒，吃以下八种食物能增强体质。

我们虽然不是小厨，但，每天坚持下厨，也该有一定的烹饪技术了，使用最常见的食材，也会烹饪出最合胃口的家常美味，吃上自己做的菜，这真是一种享受！

一年之计在于春，今日迎来立春，我们要有春天的养生意识，这就是健康一整年的美好开端。因为春季阳气开始升发，适合多吃些辛甘发散性的食物与一些甜食，要少食酸性食物，假如不懂这些就亏大了。以下推荐8种适合春天吃的食物，吃起来会胃口大开，也会增强体质的。

我们一起伴随八种美味佳肴轻松愉快的度过春天吧。

一、【油焖春笋】  
    春笋被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱。春笋美味爽口，营养丰富，可荤可素，尤其是想减肥的女生对春笋会分外喜爱的，吃一天刮三天油，越吃越瘦。

 油焖春笋的做法：

食材：春笋，小葱，生抽，老抽， 蚝油，白糖，食用油各适量，
做法：
1、用小刀在春笋外壳上划一刀，剥掉笋壳：先对半切开，再切成小条；

2、锅中加半锅的冷水，把水烧开，倒入春笋条焯水，因春笋含有草酸，烹饪之前必须先焯水——煮5分钟捞出，立即过凉水。
3、热锅凉油，先放小葱煸香，再倒入春笋，大火快速的翻炒半分钟；
4、取一个小碗，倒入一勺生抽，一勺蚝油，两勺老抽，少量白糖，再倒入大半碗热水，搅拌均匀，与笋条一起翻炒几下；
5、马上盖上锅盖，煮3分钟，把汤汁煮干，开盖之后，放入一把葱花作点缀，出锅、装盘。哇，太美了！香极了。

二、【凉拌韭菜】
春天的韭菜特别香。食家有云，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中数春季的韭菜最鲜嫩可口。韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。

 凉拌韭菜的做法：

食材：韭菜，大蒜，小米椒，生抽，陈醋，白糖，熟油，
做法：
1、先准备一把韭菜，两个小米椒，都清洗干净。沥干水分待用。
2、烧一锅水，水开之后，滴两滴食用油，放入韭菜，再次煮，煮至沸腾，之后捞出过凉水。
3、把韭菜控干水分，切成长段，装在盘子里。
4、取一个小碗，加入大蒜，小米椒，倒入生抽，陈醋，一点白糖搅拌均匀。调成调味汁。
5、把调好的调叶汁浇在韭菜上面，烧一点热油浇在上面，搅拌均匀就好啦，韭菜简简单单的做法，两三分钟就上桌，正当季，可以多吃点韭菜哟。    

三、【酸辣白萝卜片】
春季养生主要是养肝。春季是属于阳气开始升发的特点。所以，应多吃一些辛甘发散性质的食物，而少吃具有酸性作用的食物。这其中，萝卜正是春季最佳的保健食物。 白萝卜富含的酶可以起到促进消化的作用。

食材：白萝卜，小米辣，酸辣酱，蒜末，小葱，食盐，食用油，
做法：
1、白萝卜半个，把皮刮掉，对半切开，再对半切一次，切成薄片，加一勺食盐抓匀杀出水分。
2、大蒜剥皮，小米椒洗净，蒜切末，小米椒切成细圈，小米椒枋辣，不能吃辣的可以换成水果红椒。
3、锅中淋入食用油，开中火，放蒜末，小米椒煸炒出香味，切记火不要大，容易把蒜末炒糊了。
4、把白萝卜腌出来的水分倒掉，再将白萝卜倒入锅中，大火快速的翻炒半分钟。不用再放食盐，腌制时加了食盐。
5、放一勺酸辣酱翻炒均匀，淋入小半碗的水，加盖锅盖，煮上三分钟，让白萝卜充分入味，撒入葱花点缀，翻炒均匀便可以出锅了。简单，美味，

四、【豆芽炒肉】
被古人称为“种生”的黄豆芽适合春季吃，能使人的五脏从冬藏转向春生，况且，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止毛细血管出血和降低胆固醇、保护血管的作用。

做法：
1、先把买回来的黄豆洗净，烧一锅水，水开后倒入黄豆芽焯水，煮开后捞出沥干水分。接着把青椒、小米椒也洗干净、切碎，猪肉馅可以直接用上。
2、热锅凉油，先放入猪肉馅，翻炒至上色后，再多翻炒几下，这样做会更香，然后，放入姜片与大蒜，一起翻炒，炒出香味，再加入青椒，小米椒，放在一起快速翻炒至半分钟左右。
3、最后，倒入焯过水的黄豆芽、食盐、调味汁，一起翻炒，炒至半分钟即可出锅。看样子就是好吃的，不愧是一款下饭的菜哦！

五、【芦笋木耳炒鸡蛋】
芦笋以绿色修长的身肢被称为“瘦身之王”，它富含粗纤维，热量低，可以促进新陈代谢，促进人体内热量的消耗，是燃烧脂肪的最佳食品。

食材：芦笋，木耳，鸡蛋，食盐，食用油，

制作步骤：
1、木耳泡发后清洗干净，冷水下锅，煮两分钟捞出，切成小块；
2、芦笋去掉老根，清洗干净，断生：烧一锅水，沸腾后，放入芦笋，再次煮开之后捞出，备用；
3、将鸡蛋打散，加少量的食盐，搅拌均匀。热锅热油，倒入打散的蛋液，煎至一面凝固之后，再翻面煎至另一面上色，之后，用锅铲铲碎、出锅，备用；
4、另起锅，凉锅放油，放入控干水分的木耳，开大火，快速翻炒几个来回，这样做是为避免炒木耳时爆出的响声；

5、接着，倒入芦笋，放适量食盐，一起大火翻炒半分钟，接下来倒入蛋液再一起翻炒，炒几个来回就可以出锅了。至此，完成了一道即营养又简单的菜肴。

六、【菠菜虾皮煎蛋】
菠菜是一年四季常有的富含营养素的蔬菜，尤以春季为佳。因为春季的菠菜对解毒、防春燥颇有益处。中医认为菠菜性甘凉，具有养血、润燥的功效。

食材：菠菜、虾皮、鸡蛋、食盐、食用油；
做法：
1、首先把菠菜清洗干净，加盐水浸泡十分钟， 这样能杀菌。然后再次冲洗干净；
2、菠菜焯水：烧一锅水，水开后滴两滴食用油，放入菠菜，再次煮开、捞出，立即过凉水，这样能保持菠菜的色泽，控干水分后，切碎备用；
3、把鸡蛋磕在碗里搅匀，加入适量虾皮，再加入切碎的菠菜，放入少量食盐，搅拌均匀，备用；
4、热锅放油，将油烧热，倒入搅拌好的菠菜碎、虾皮、蛋液，煎至两面定型上色后，形成金黄色，用锅铲铲成小块，即可出锅装盘，香喷喷的很好吃！

七、【红糖煮鸡蛋】
中国古代名医孙思邈说：春天肝气旺盛，宜少吃酸的，多吃甜的。现代中医也认为春季为肝气旺盛之时，少吃酸多食甜更有利身体健康。

食材：红糖，鸡蛋

做法：鸡蛋洗净、煮熟、剥皮，把鸡蛋和红糖一起放小锅中，煮20分钟即可。

八、【银耳莲子羹】

春天肝气旺盛，宜多喝银耳莲子汤，因为银耳莲子汤具有清肺润肺的功效。

食材，银耳一朵，莲子，红枣， 冰糖，  

做法：
1、 准备好所有的食材，银耳泡发之后，剪掉根部，撕成小块，莲子加水泡软，红枣去核。
2、启动无产锅，不需要调整，默认最大火力，加热时间设置30分钟。
3、接着，倒入银耳、莲子、红枣，加半锅水，盖上锅盖，焖煮15分钟；
4、煮开之后，将旋钮从大火调至中火，煮15分钟，加入适量的冰糖，将旋钮调至小火，再煮2小时，即可出锅。一款即营养又滋补的银耳莲子羹就做好啦。