鸡蛋饼的花式做法——自制营养早餐……

                          ——普洱亭 昨天12:13

    鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，品质最佳，仅次于母乳。

鸡蛋饼是由新鲜鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品。

1、葱花鸡蛋饼

【食材】：鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

【做法】：

小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；

锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

2、土豆丝鸡蛋饼

【食材】：土豆1个、鸡蛋1个、盐适量、黑胡椒适量。

【做法】：

土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；

平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆丝，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出，即可食用。

3、胡萝卜丝鸡蛋饼

【食材】：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

【做法】：

胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后倒入碗中备用；鸡蛋打散搅成均匀蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，放入葱花与炒过的胡萝卜丝，加入适量的盐，再次搅拌均匀；

平底锅加热、放入适量的油，用勺子将适量的面糊倒入，摊成圆饼，盖上锅盖，煎至两面金黄、中间熟透即可出锅。

以上三种鸡蛋饼配上白粥当早餐，还有小咸菜，即营养又美味