原材料：冰鲜黄花鱼500克，料酒4大勺，葱丝、姜片若干，盐3小勺，蒸鱼豉油2大勺，植物油50克。

操作步骤：1、将黄花鱼洗净，放入盘中，将鱼身划三刀，倒入料酒两大勺，撒入两小勺盐，葱丝、姜片放入鱼肚，腌15分钟以上。

2、将腌好的黄花鱼取出，放入蒸鱼盘中，再倒入两大勺料酒，一小勺盐，蒸锅烧开后，蒸15分钟。

3、取出鱼盘，倒掉水，浇上两大勺蒸鱼豉油，将葱丝洒在鱼身上。

4、锅中倒入植物油50克，冒烟后，将油浇到葱丝上。

特点：黄花鱼鱼肉鲜嫩，味美可口。