美味的果蔬香烤鸭腿

鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富。还含有丰富的维生素和微量元素。中医认为，鸭子吃的食物多为水生物，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。我们如果做成果蔬香烤鸭腿，不仅营养全面，荤素搭配，而且鲜嫩可口果香四溢。

食材：鸭腿3只，苹果2个，大土豆1个。腌渍调料：大葱老姜各20克、蒜4瓣、公丁香10颗、香叶3片、料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐5克、白沙糖30克；烧烤酱配料：蜂蜜30ml、老抽10ml、温水20ml

做法：

1、将鸭腿洗净

2、拔去鸭毛

3、将鸭腿挂在阴处，风干表面水分

4、准备腌渍调料，姜葱切末，蒜拍碎切丁

5、将生抽料酒与其它调料拌均备用

6、将鸭腿与腌料放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中需要翻几次，让鸭腿腌渍得更均匀。

7、将苹果土豆去皮，切成1公分厚的片，烤盘铺锡纸，苹果和土豆片码好，刷上腌料

8、将烧烤酱调好备用

9、鸭腿骨裹锡纸后，放在土豆苹果片上，刷一次烧烤酱

10、烤箱200度预热10分钟，将烤盘放在中层，温度设定170度，烘烤20分钟；抽出烤箱，在鸭腿无皮面刷一次烧烤酱，烘烤20分钟；再抽出烤箱，在鸭腿有皮面刷一次烧烤酱，再烘烤15分钟即可。

11、苹果土豆片装盘放在底层，将鸭腿切块放在之上即可

美味的果蔬香烤鸭腿：

                                     图文/生玉春

                                     2016.03.11于上海