为了烧酱爆鱿鱼买的海鲜酱还剩好多，今天突然想做虾也可以试试啊。呵呵，没想到大某同志说，意想不到的独特味道，让他忆起小时吃酱干蚕豆，滋味仿佛有那么一丝相似。一个菜能让你想起一点什么，足够了

酱爆虾

原料：基围虾

配料：海鲜酱、大蒜、葱、生粉、料酒、酱油、糖

做法：1、基围虾洗净沥干，剪去须，在颈背处下刀剪两公分长、去沙线；

      2、大蒜切片，葱白切段，干辣椒切段；

      3、锅烧烫放油，稍多一点。烧热至七八成，放入虾炸一下马上捞出；

    4、把油倒出留少许，开中小火，依次放入蒜片、葱段、干辣椒段煸香，再放入海鲜酱煸一会，放水、料酒、酱油、糖；

      5、倒入炸好的虾翻炒，稍煮入味收汁；

      6、关火，盘中放上生菜叶，装盘；

小啰嗦：

      1、其他品种虾也可

      2、油里爆一下虾壳酥脆，口感更好，可以嚼嚼咽下补钙