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   　鸡汤如何炖得汤甜却不油腻

　　冬天喝些鸡汤，不仅营养丰富，而且还特别暖身暖胃。但有些女孩子却怕鸡汤太油腻，不敢多喝。想知道如何才能将鸡汤炖得又甜却又不油腻吗?

　　*鸡去皮，飞水后，用清水冲洗过才煲汤。

　　*炖鸡汤时，记得加些红枣，会令鸡汤的味道更鲜甜。

　　*鸡汤至少要炖2小时，色泽呈金黄色才代表汤底够浓郁。

　　*喝鸡汤前，将油沫撇去，鸡汤喝起来就一点也不会油腻了。

　　白鳝如何去潺

　　众所周知，白鳝是含DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。白鳝好吃，但如何清理其表面的潺和肉质中的腥味，你又知道吗?

　　*将白鳝放入80°C的开水中飞水，就可轻易地刮去表面的潺。

　　*白鳝与陈皮同蒸，可以去除白鳝的腥味和泥味。