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八大碗全国许多地方都有,也全是当地的名肴。而江西玉山县紫湖的八大碗虽是名肴,并己名扬周边省市,但她还是与众不同的,撇开美丽的八仙云游三清山,留宿紫湖,被八大碗迷恋忘返数日的传说。更多的是当地菜肴与闽南菜系的有机结合,而独创一体的八大碗。这八大碗主菜是黑猪蹄膀丶风吹香肉丶三清溪鱼,副菜是三层粉丝丶千层米粿丶桂花糯糕丶茶油豆腐丶春花笋干。据说在以前,女婿第一次上门,丈母娘是拿这八大碗来招待的,平时只在过年过节的时候才做,现在你想吃就可以来一桌了,这种色香味俱全的八大碗,看一眼就是万年,尝一口心醉如梦。