新鲜牛肉营养成分列表
　　(每100克中含)
　　蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2
　　膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1
　　维生素A(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6
　　硫胺素(微克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3
　　维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35。
　　a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0
　　钙(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 钾(毫克) 284
　　钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8
　　锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16
　　锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。

　　

    风干牛肉干营养元素的含量

　　热量 （千卡） 550
　　硫胺素（毫克） 0.06
　　钙 （毫克） 43
　　蛋白质 （克） 45.6
　　核磺素 （毫克） 00.26
　　镁 （毫克） 107
　　脂肪 （克） 40
　　烟酸 （毫克） 15.2
　　铁 （毫克） 15.6
　　碳水化合物（克） 1.9
　　胆固醇 （毫克） 1.2
　　锰 （毫克） 0.19
　　维生素 （克） 1.2
　　钾 （毫克） 510
　　锌 （毫克） 7.26
　　胡萝卜素 （克） 3.2
　　钠 （毫克） 412.4
　　铜 （毫克） 0.29
　　视黄醇当量（微克） 9.3
　　硒 （毫克） 9.8