说到台湾菜，近年来越来越被大家所认知，不再是只能穿梭在街头的小食小味，而那些偶像剧中的人气爆款，更不会是出现在真正台湾人餐桌上的“常客”，要吃饭要宴请，台湾人有自己的态度！8年前，就有一家一心要做道地台湾菜的餐厅—艋舺·湾岸食肆/台湾精致料理，开在了市中心的主城区，用十足的调性蝉联杭州台菜榜首的位置，坚持着那股不跑偏的台湾味道。终于在沉淀了更多元素与老饕期待的今天，它带来了艋舺品牌的升级新作——台宴，用Plus的格局，一键启动新台菜模式：精选台湾物产，创造新派台菜！

每个地方都有属于自己的性格特征，而台湾就是其中温柔的一个典范，他的包容兼蓄带来了多元化的美食文化，只有你想不到的没有做不到的创意融合，加上因地制宜的新鲜食材加持，这里的美味变化多到你无法想象！

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说到台湾菜的大包容，绝对要从老底子的文化说起，早在五十年代初，就有批老饕浓情于在台湾生存的江浙菜肴，招牌的浓油赤酱甚至让他们到了为之迷恋的地步，配上本地优质的食材完全演绎出了全新的口感，然而这一切的起因都来自眷村，以其浑然天成的融合本色牢牢的吸引住了食客的注意力，也造就了台湾人生活中最具代表性的饮食文化。随着后期的经济起飞台湾成为亚洲四小龙之一，新粤式的口感加入也更是将美食上的口味包容性推向了全世界，将台湾菜独立成派，推向了世界的舞台！

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所谓入乡随俗，想要吃到真正的台湾味是有别于街边美食与夜市的，因此各大菜系在宝岛得以发扬光大，逐渐形成多元而且独特的“台湾菜”文化，眷村这个地方绝对是起到了源头的作用，让这一份儒雅与包容的台湾气质，呈现出了对本地文化的坚守与传承！今天的台湾文化造就了八大菜系的融合与創新，也将台式的味道推向了新高潮，取优择优、因地制宜，味道上的联姻沉淀了新派台菜的诞生。“台宴”就是艋舺这个品牌在杭州延伸的进阶版，不仅保留了招牌特色，而且推出经典台式点心，打造闽式茶点文化，同时严格挑选时令好食材，搭配台式的独特手法，守着文化的老规矩，上演着一出名为“新派台菜”的大戏。

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本次 #艋舺·台宴/杭州大厦旗舰店# 整体色调大胆使用朱砂红与靛蓝的碰撞，让高饱和度的色彩直接冲击视觉，大气精致，同时继续沿用保留了闽南狮的形象呈现，让原本中山花园店的影子在杭大店有了延伸的亲切感。

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为了最大限度的呈现文化传承的效果，这次大量使用了闽式建筑的手工漆画，生动再现了台湾当地的风土人情画面，包括寓意吉祥的神兽篆刻画都是在整体空间中起到了点睛作用，将文化与祝福充分的体现，也自然形成了最初台宴的文化枢纽，也都在台宴里有了传承的味道。

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本次杭州大廈旗舰店是艋舺·台宴的代表店，门面以黃公望的富春山居图印入眼帘，代表着兩岸一家親，搭配以台湾最具传统代表的闽式大宅院四合院为组图代表地方特色呈献，有漆画大师亲自手绘出品，18片分割木板图案，呈现台湾特色建筑，立体感十足。

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搭配软裝空間设计师黃老師以紅色竹編搭起中国龍中国紅的印象美感，花艺設計在大厅中断引進台湾花卉品种—世界第一的蝴蝶蘭代表台灣特色，另一區区域大厅还有台湾传统五大吉祥神兽的献瑞福让用餐的每位客人留下滿滿祝福。

1祥獅獻瑞

黄金狮子乘高座，白玉麈尾谈重玄。

——唐·李白

纹样寓意:祥瑞之兆，象征权利与威严 诸如追求幸福喜庆、多子多孙、功成名就

2仙鹤延壽

鹤舞梅开总有情，小园方喜得双清

——宋·吴芾 纹样寓意:延年益寿。有着吉祥、忠贞、寿，尊崇地位的寓意。

3麒麟賜福

绣罗衣裳照暮春，蹙金孔雀银麒麟。

——唐·杜甫

纹样寓意:吉祥，事业成功，吉祥神宠，主太平

4凤凰太平

凤凰于，翙翙其羽，亦集爰止。

——《诗经》

纹样寓意:华贵、和谐、太平 凤凰是人们心目中的瑞，天下太平的象征。

5. 朱雀報喜

朱雀航南绕香陌，谢郎东墅连春碧。

——唐·温庭筠

寓意:盛世太平，国家繁荣

五大吉祥神獸也

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招牌推荐：日月潭醉三鮮

严选厚黄母蟹，配以台湾南部祖传的方法三酒三油，用三酒：台灣米酒，高梁酒,花鵰酒；三油：老壺底醬油，龟甲萬醬油与女鬼神白醬油，和配方調制，入口非常輕香淡甜後味回甘，非常適合這季節品尝。

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王者风范：招牌酸辣虾

艋舺最生猛的招牌菜,曾经创下一年销售两万斤的壮举,选用鲜活生猛的罗氏沼虾及融合三种不同的辣椒(印度魔鬼椒小米椒棕红椒)调制而成的酱汁,搭配新鲜的柠檬汁，入口的酸爽,酸中带辣辣中带甜,回味无穷的滋味在这场盛宴中交织着鲜红的美丽乐章。

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宝岛风情特推：台湾凤梨片皮鴨

传承古法，区别国內普遍吃到的工厂化片皮鴨，從鴨场的鸭到放血、吹皮全部一体化生产，而艋舺台宴从选鴨到吹皮风干再到上皮，果木烤炉制作；在味觉的平衡上，选用台灣民雄新鮮凤梨切条，中和烤鴨的油膩，沾醬上以沙茶入醬，层次分明，製作過程廚師从头到尾一手包辦，一天只卖20只，确保新鲜优质，用心呈献、让每個來艋舺的座上宾最好的品尝新派台式烤鴨。

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独家特色推荐：冲浪蝴蝶鱼

来自于台湾屏东的东港,老板亲自取经于一家传奇老店，70年历史，一位85岁还在料理這道美食的老奶奶。东港——位于台湾屏東的一个渔港,因其捕捞蓝鳍金枪鱼而闻名,故又称为金枪鱼之乡。东港每天有大量鲜活的海鲜上岸,而这道菜呢是选用野生大龙屯，而每条龙趸都在十五斤左右,将其片成0.3公的薄片,以白萝卜铺底，龙屯鱼片在上,最后再浇上使用龙趸鱼骨以及金枪鱼骨熬制而成的浓高汤,沸騰至100度高溫，一冲而下,瞬间将所有的美味封锁在鱼片上,自然卷起的鱼片好比生动的蝴蝶起舞，因而得名，将其入口鲜嫩爽滑,脾胃瞬间打開。

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更有午市台式茶点的强势助力，让台湾味从

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街头到宴席都能发挥的淋漓尽致。

萝卜糕：秉持著台湾客家人對萝卜的处理方式与自己打出的米浆，用最传统的竹笼蒸出，让你吃到台湾阿麻的客家手艺。

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雪岭雄峰：這道點心有別于港式菠箩包，全部現點現烤，皮酥、底部松软，帶流心的蛋黃奶黃，纯手工烘培，酥香可口，甜而不腻。

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南投野菌贡菜饺：南投是台湾产香菇的盛地，海拔高、氣候水润，让馅料拥有一份特殊的地域口感，搭配自发的水晶皮包裹，非常推荐品尝，特別是愛美的女性。

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台南担仔麵：最具经典的台湾主食代表之一，用特色油面，作为主料，熟后呈金黄色，吃起来软弹交加。其中汤底最为重要，熬足8个小时，精华在于老母鸡的汤底，鸡汤和海鲜、蔬菜的清爽搭配，鲜得不行！浇头也是一大亮点，秘制炒香的肉燥，让你一把走回台湾街头。

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历史的变迁、人口的迁徙，造就了今天台湾味道的海纳百川，到地食材、创新的精神，又打造了台湾味道的独一无二，玩转传承与创新的戏法，更多集美极鲜都在“艋舺·台宴”，等你来推开新派台菜的大门。