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盛夏三伏天来一道松花豆腐,快手凉拌菜爽口又开胃

(2021-08-17 01:06:04)
分类: 舌尖上的遇见

盛夏三伏天来一道松花豆腐,快手凉拌菜爽口又开胃

三伏天,如果遇到没有空调的厨房是要崩溃的~但这种情况总是难免会有发生,于是我就会从冰箱里现有的食材当中挑选出几样来做快的凉拌菜,这道松花豆腐是非常经典的凉拌菜,其实在我们杭州以前也不叫松花豆腐,就叫凉抖皮蛋豆腐,这么好听的菜名也不知道谁起的。

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别看这么一道简单的快手凉拌菜,作为一名旅游爱好者,我在全国各地还是吃到了很多种口味的,各地加的调料不一样,口味也不一样,而我这次用到了的是酱油和香酯醋,就拿这醋来说吧,用杭州的米醋和这香醋拌出来味觉差异也不小,所以永远不要小看一道简单菜,都是凝聚了各地的美食传统的。

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食材准备:豆腐、皮蛋、酱油、醋、麻油、小辣椒;

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做法真的非常的简单:

将豆腐在盒子里横竖划好刀,倒出来就成了条装;

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皮蛋剥好用小刀切成丁,撒在豆腐上;

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继续撒上小辣椒、淋上酱油、香酯醋、麻油;

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轻微晃一下盘子,让调味汁均匀的流尚其间,吃的时候从下往上盛或是轻微的搅拌下,这道快手凉拌菜清爽开胃,拌得咸一些可以配饭,淡一些可以直接吃,下酒也不错,低脂无负担,在夏天的时候,我经常会拌上一碗,随便吃吃很解馋。

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