三伏天，如果遇到没有空调的厨房是要崩溃的~但这种情况总是难免会有发生，于是我就会从冰箱里现有的食材当中挑选出几样来做快的凉拌菜，这道松花豆腐是非常经典的凉拌菜，其实在我们杭州以前也不叫松花豆腐，就叫凉抖皮蛋豆腐，这么好听的菜名也不知道谁起的。

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别看这么一道简单的快手凉拌菜，作为一名旅游爱好者，我在全国各地还是吃到了很多种口味的，各地加的调料不一样，口味也不一样，而我这次用到了的是酱油和香酯醋，就拿这醋来说吧，用杭州的米醋和这香醋拌出来味觉差异也不小，所以永远不要小看一道简单菜，都是凝聚了各地的美食传统的。

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食材准备：豆腐、皮蛋、酱油、醋、麻油、小辣椒；

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做法真的非常的简单：

将豆腐在盒子里横竖划好刀，倒出来就成了条装；

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皮蛋剥好用小刀切成丁，撒在豆腐上；

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继续撒上小辣椒、淋上酱油、香酯醋、麻油；

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轻微晃一下盘子，让调味汁均匀的流尚其间，吃的时候从下往上盛或是轻微的搅拌下，这道快手凉拌菜清爽开胃，拌得咸一些可以配饭，淡一些可以直接吃，下酒也不错，低脂无负担，在夏天的时候，我经常会拌上一碗，随便吃吃很解馋。