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杭州美食探店|东富酒家,选用高端食材打造人均500+正宗潮汕味

(2020-10-30 14:39:01)
标签:

美食

分类: 舌尖上的遇见

杭州美食探店|东富酒家,选用高端食材打造人均500+正宗潮汕味

东富酒家,每次去都蛮有惊喜的粤餐厅,在菜品的研发上面一直很有追求,食材很有优势,人均根据菜品食材的选择会有较大的差异。平安金融中心三楼的东富酒家,门楣难掩奢华之势,就连等座区都打造成了宫庭的模样,大厅的装修风格所见是南洋,色调鲜明,腔调十足。且餐厅从开业到现在一直在扩,现在四楼的新区域正在装修,这次去入座的是是一个独立的大包厢,中国红的设计,很有格调。

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五福拼盘:菜品均按拉上,头盘像是个盲盒,中式宫庭风的合盖餐盒中装盏的是生腌甜虾、冻黄鱼饭、章丘鲍芹、盐焗脆皮鸡、番茄脆菇沙拉。特别喜欢东富的鱼饭,鱼饭是经典潮菜,主料多为乌头、大眼鸡、黄花等低价鱼。而东富酒家这一道用东星斑来制作而成的鱼饭,胜在肉质嫩白,油脂丰富,而当渗出的油脂被凝冻之后,遍体就形成一层美丽的“玻璃冻”,既好看也同时锁住鱼肉里的水分,保护肉质,吃起来更鲜、更糯,再加上传统普宁豆酱,鱼的鲜味已无可复加;盐焗脆皮鸡,鲜汁入味,鸡皮脆弹,小两块吃起来颇为诱人。

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润烧玻璃乳鸽:东富的乳鸽、乳鸭一直是招牌体,每来必点,皮脆肉酥,咬下去还有微沁的汁水,令人溢齿留香。

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酸辣海虎翅:翅羹用酸辣的口味来料理,非常具有挑战性,却给深秋入寒时到来的客人们顿然升起的暖意,非常的开胃。

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蚝汁香扣16头南非吉品,够得上顶级的鲍鱼,溏心鲍,非常的美味了。

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象鼻蚌过桥:会有大厨推着餐车来到包厢,由服务生协助现场料理,将生鲜的象鼻蚌切片过桥后浇上汤汁端到席上,仪式感十足,令舌上生灿的一道上品。

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油盐焗奄仔蟹:看上去个儿不大的仔蟹,没想到居然如此的饱壮,盐焗后的仔蟹蟹膏香滑又有肉蟹的鮮甜。

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主食稻庭面,清靓的汤中韧滑的稻庭面,清爽落胃。

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开心果宫燕:非常用心的一道甜品,丝丝缕缕的宫燕颇显诚意,底下还蕴藏着绵滑的抹茶幕斯,长远的不说,应该是在这一年里我吃过的最有新意的甜品了。(图/文:添喜lucklily)


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