家烧黄鱼，是我儿时的味道，印象中的黄鱼就是鲜的代名词之一，祖母或是母亲都喜欢用雪菜来烧黄鱼，这黄鱼的烧法到了传到了我这里，到也是多变了起来，这一次用到的是香格里拉八宝鱼鲞酱更是新鲜了。

http://p9.itc.cn/images01/20200805/e2439432c82b4160bcbb6a3c1e37017c.jpeg

添喜有个好兄弟在台州做海鲜生意，所以占了不少光，家里常年都有不断的鲜货，这不开渔季一到，顺丰的冷链急送也就到家了，三家新鲜的黄鱼，瞅着模样儿就喜欢。

http://p6.itc.cn/images01/20200805/b7d700c67d77462da710da3553c46cc5.jpeg

http://p5.itc.cn/images01/20200805/2f61b4bfed5f4fe88f1af1fc2a1035c2.jpeg

香格里拉这一季也出了黄鱼礼盒，礼盒中有两斤重的东海黄鱼一条，并且搭配一瓶蒸鱼酱。雪菜墨鱼酱、八宝鱼鲞酱、酱椒鲳鱼酱三选一；礼盒中的黄鱼已经被家吃货们消灭了，倒是这罐子八宝鱼鲞酱居然还在，我就拿来做今天的这道厨房小白也能做的酱烧鱼。

http://p8.itc.cn/images01/20200805/769156cbf5b94088a26346f0b80bcbde.jpeg

http://p5.itc.cn/images01/20200805/aa499f13f1a24a3b933ed02ef5ee6300.jpeg

鲜捕急冻的黄鱼剖开后就是这么的干净新鲜。

http://p1.itc.cn/images01/20200805/6888e05f21cc422885d519054798b933.jpeg

烹饪黄鱼，我还是习惯性的会用粒酒和姜片腌制几分钟；

http://p3.itc.cn/images01/20200805/7ffe2e85a58042849ecc622973c2eb0b.jpeg

起锅，放入姜片打底，将黄鱼放进锅中，双面剪一下；

http://p6.itc.cn/images01/20200805/cc7786d40cdd49c0adf99e1876682ad4.jpeg

http://p9.itc.cn/images01/20200805/a3d5871b38b948f689e2b4dd2f9c1ffc.jpeg

把八宝鱼鲞酱铺到鱼身上，再淋上一些酱汁，略加些许开水，焖烧约8分钟左右；

http://p0.itc.cn/images01/20200805/b9e35821427e4a8ca84f185776db98c7.jpeg

关火后装盘即成，不用加其他调料，这道宝鱼鲞酱家烧黄鱼的口感鲜美、微辣，营养丰富还超级下饭。（图/文：添喜lucklily）