今天是“512”，一个特别沉重的日子，12年了，人们对汶川那一场劫难依然心有余悸。看过一篇文章，说是一个人真正从这个世界上消失，并不是在离世的时候，而是在记得这个人的所有人都从这从这个世界上离开他算是真正的消失。所以虽然过去12年，他们依然是我们的亲人，回忆总是那么的深重，就象我，母亲离开我很久了，我却天天天天记得她，因为我做每一道菜的时候都会浮现她的样子，我的母亲曾经在食堂工作，有手好面板，也料理得一手好菜，是母亲告诉我，做每一道菜的技巧。儿时的墙门里，母亲做的饭菜总是最香最诱人，雪菜目鱼就是其中之一。

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主料：雪菜、目鱼、红辣椒；

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配料：姜片、葱段、食用油、料酒、食盐、鸡粉、淀粉；

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烹饪步骤:

1、在锅中倒入食用油；

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2、放入姜丝，待油锅旺起；

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3、下入雪菜和目鱼丝以及红辣椒一起翻炒均匀，淋入料酒；

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4、当目鱼片翻卷成花的时候，可以加入适量兑了少许淀粉的清水；

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5、收汁即可根据口味加入适量的食盐、鸡粉，装盘出锅。

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菜品特色

有营养的家常菜，鲜美可口，开胃下饭。

目鱼的营养

目鱼是很好的蛋白质来源，而且肌纤维构造比较短，结缔组织也比较少，易消化；目鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和镁元素，对血液循环有利，对心血管系统也有很好的保护作用；目鱼有清热去火，化痰止咳，利尿消肿的价值。第四，目鱼营养丰富，具有滋补健胃，通乳的作用，对肿瘤的防治也有一定的作用。（图/文：添喜lucklily）