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学校还没有复学，娃在家宅着一个最漫长的寒假，其实做母亲的内心倒有一点窃喜，这种陪伴的时光虽然来得非常，却又是难得的。每天给他做好吃的，看他吃得开心的样子，这是一个母亲能够给孩子的最简单、最基本的幸福。这道日式家庭版蛋包饭来自于沈阳香格里拉大酒店新鲜餐厅的主厨杨飞师傅的指导。

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主料：鸡蛋、番茄、冷饭、胡萝卜、洋葱、午餐肉（或是其他肉类均可）、香菇；

配料：橄榄油、料酒、食盐、番茄沙司、（蛋黄酱）；

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1、将洋葱、胡萝卜、午餐肉、香菇切成碎粒；

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2、锅中倒入橄榄油；

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3、将将洋葱、胡萝卜、午餐肉、香菇碎粒倒入锅中翻炒；

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4、加入冷饭，并加入适量的食盐，淋上番茄沙司，翻炒至米饭颗粒分明，金黄泛香；

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5、将炒好的饭盛出备用；

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6、鸡蛋中淋入适量料酒，微量食盐，打散；

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7、在锅中倒入少量橄榄油，晃散，倒入约一个鸡蛋的蛋液量，做成薄薄的蛋饼皮；

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8、取适量炒饭放在蛋饼上；

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9，把蛋饼皮包裹起来；

10，装在碗里后，略加修整，淋上番茄沙司或是蛋黄酱，小朋友喜欢的日式家庭版蛋包饭完美呈现啦。

菜品特色

集萃多种食材，创意独特，营养丰富，可口诱人，味道也极富层次感，深受儿童喜爱。

添喜的厨房小分享

1、鸡蛋一定打的均匀，且每次倒入锅中的量不可以多，不然蛋饼皮太厚且不好看；

2、用橄榄油烹饪建议冷油下锅开炒，更益于吸收橄榄油的营养。（图/文：@添喜lucklily）