湖月割烹遊是2019年杭州的黑珍珠一钻餐厅，餐厅位于平海路53号友好饭店18F环景层，餐厅最美的时光在傍晚斜阳西下时，望得见西湖上被落日映红的天际，再待月亮升起，湖月之间，也就格外的应景。即便是阴雨，见到延安路湖滨商圈霓虹陆续闪亮，西湖亮灯的景象，也别有一番意境。

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今日中秋，入座湖月，席位上的悉心安置的欢迎摆件颇有新意，竹筒内小花瓶散着淡香，竹筒之上置一手掌，内托一粒压缩纸巾，配上一滴管调和了柚子精油的香水，客人可自行将其滴于纸巾之上，纸巾缓缓舒展开来，轻抚额脸再以试手，柚香清新醒神，良宵伊始。

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餐前酒：北海道小樽生葡萄酒。

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第一道 ：零下196度和80度 玉米幕斯和香鱼汤

这零下196度，是指玉米慕斯中的爆米花儿，是由服务生到包厢内现场用液氮将玉米粒爆成米花儿置于慕斯中。而80度是包裹在绢帕之中的香鱼汤，笼住了温度，一甜一咸，诱发味蕾的激情。

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配酒：加贺美人（生酛系酒母山废五段酿造）

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第二道：用昆步包裹后8倍的美味（大脂、三文鱼、鱼、牡丹虾、平目鱼）

这一道的特色在于昆布，昆布不是用来吃的，而且用来让香味融于鱼生之间的，吃的时候可以缓缓吸唀一口，然后再缓缓解开昆布，品尝其包裹的刺身，发现唇齿间微有升华的美味！

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配酒：黑龙纯米吟酿

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第三道：看不见的 牛肉 节瓜花 玉米苗

这看不见的和牛肉是主角，因为包裹在芝麻之中，所叉不看不见啦。

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配酒：梵（GOLD纯米大吟酿）

这道菜上来的时侯酒杯倒扣，端到席上，服务生才缓缓倒转酒杯，杯内的烟雾袅袅散开，将梵倒入杯中，喝起来的时候会有雅雅的焦味……

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第四道：高级玉子 黑鱼子酱 三文鱼鱼籽

玉子非常能够代表日料的水平，两款鱼籽不仅营养丰富，给到舌尖的层次体验也很丰富。

配酒：黑龙纯米吟酿

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第五道：龙虾锅与龙虾粥

生活波士顿龙虾半只，在锅中煮熟，先吃虾肉，将剩余的虾黄、余肉剥落于锅中，将米饭倒入锅中，打入鹌鹑蛋，最后加入蟹籽、海苔……美味自不必描述啦~

配酒：梵（GOLD纯米大吟酿）

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甜品：抹茶熔岩巧克力 红茶冰淇淋

湖月的甜品在于新意，每次新套餐出品，甜品都是创意无限。

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配酒：黑牛梅酒

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以上是湖月新季的黑珍珠套餐，你是否也会有意一试？