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「祺宝家厨」空气炸锅版青柠香辣烤大虾
(2017-11-29 09:27:42)
标签：
美食育儿祺宝家厨 |
分类： 祺宝家厨 |
祺宝很喜欢吃油爆虾，那种连壳都炸的脆脆的虾，我却一直没有为他做好，因为我不太习惯用上小半锅油去煎炸食物。一般非专业厨师的家庭应该都没有这么习惯吧。于是祺宝总说，他们学校的大厨做的虾比我做的好吃。
最近祺爸的兄弟从温州老家回来，连夜给我们送来了一大箱当天鲜捕的对虾，我们把对虾用保鲜盒分装，冷冻了起来，想吃了就拿一盒出来。
生姜、大葱、洋葱、红椒、黄椒、朝天椒、柠檬、生姜、鲜汁酱油、蚝油、黄酒；
将鲜汁酱油、蚝油、黄酒淋在虾上，翻拌均匀后腌渍20-30分钟；
同时准备大料，切圈的切圈，切片的切片，切段儿的切段；
在空气炸锅的炸篮里面按装好搅拌杆，然后将腌渍好的对虾平铺在里面，这个空气炸锅的平铺的面积比我之前的那个大，感觉还可以多放几只虾；
撒上姜丝、大葱段、红辣椒、洋葱圈；
总共200度20分钟，可以是先200度10分钟；
10分钟后开盖，将虾捞出来，放在原来的腌渍料里翻转一遍，将烤干了的大料全部清除；
再重新将在腌渍料里浸渍过的大虾放入炸篮中，重新铺上大料，这时铺入洋葱圈、大葱段儿、红椒、黄椒、柠檬片；
200度7-10钟左右即可，注意通过透视窗观察，大料烤焦的话会影响成品的颜值；
用对虾做的烤大虾乃经典名吃之最，因为对虾的虾壳薄虾肉香酥绵软，回味无穷。且对虾中含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，特别益于儿童、成人补钙，有利于青少年的骨骼发育。
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