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       这真的是一次厨房试验，没想到居然成功了~

       我们总是常常会怀念儿时的味道，我记得我小时候家里的饭桌上偶尔会有带鱼吃，清蒸的或是干炸的，带鱼吧，难得吃的味道就是这样子深入人心，一辈子都是童年记忆里的味道，记得那时候我的母亲，在厨房里煎带鱼的情形，这带鱼蒸起来吃还好，如果煎起来吃，真的象是在厨房里干一场革命，锅里起码倒上小半锅油，整个煎带鱼的过程，厨房里那个油烟味儿，绝不是老式的老板抽油烟机能够抗抵的。其实想想我的母亲当年真是蛮辛苦，她能料理那么多地道的杭帮菜，但其过程却是费尽了心力的。

       而现在的我，依样站在家中母亲的位置上，厨房是我喜爱的地方，我承认我不如母亲在食物料理态度上的那一份虔诚，我会投机取巧，不过自我批评之余也略值得表扬一下自己的创新精神。

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       这一盒带鱼段，购于超市的生鲜专柜，价格约6元，超市里的带鱼分很多档次，这应该是最普通的那一种，我只是买来打算做一次厨房实验，我想吃干炸的带鱼，却想着用空气炸锅试试，如果试验失败，也不至于心疼。

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        先将带鱼段解冻，然后每一段靠近腹部这一面用剪刀剖开，清理干净内脏，清洗干净，可以用厨房吸一下水。然后加入盐、酱油、料酒、姜丝儿，加盐进去的时候我用手在每块鱼的正反面抹匀一下，再加入料酒、酱油，撒点儿姜丝，腌渍一小时以上，中间几次去翻翻面儿，把最上面的浸到最底下去的。

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        在带鱼段的正反面都刷上一层橄榄油。

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       将腌滞好的带鱼平铺在空气炸锅内，面上可以再刷一次油。

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空气炸锅我选择的是200度，25分钟。

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      大约第15分钟的时候，我会把炸锅抽出来，先刷一次油，再把每块带鱼段都轻轻的翻个面儿，然后再刷一次油，继续让空气炸锅运行至自动关停就OK啦。

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       试验品，成功，端上餐桌，老公孩子都说太好吃了！

本次祺宝家厨小分享：

       聊聊空气炸锅的使用吧，其实跟烤箱一样，不必太介意的必须多少度，必须几分钟，自己掌控就好了，到差不多的时间看一下，温度时间都是可以随时调节的。记住那些美食作家都不是你家机器的主人，只有你才是，你的机器你作主！

       建议将空气炸锅放在厨房里离油烟机近的地方使用，空气炸锅在运行的过程中，还是会排放出油烟味，但是这个时侯建议可以离开厨房，轻掩厨房门，偶尔进去翻面刷油就可以了。

      烹饪过程非常的省油，吃的更健康，很棒！   

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