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非常荣幸参加了2016年10月20日晚在杭州三立开元名都举办的“舌尖上的丽水——丽水食材推荐会”。食材推荐会和普通的美食聚会不一样，在宴会厅的后场会有丽水当地特色食材的展示，和孩子头一大的云和雪梨、造姿萌憨的菌菇盆裁、特大号的缙云烧饼，遂昌的红心弥猴桃，以及很多的有机蔬菜，不少还都是我和孩子没有见到过的。在就餐的过程中，会场主持人会对每一道上来的菜做十分全面的介绍，不仅菜色香味俱佳，还非常的涨知识。

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这位是丽水市宣传部长陈建波先生，曾经是丽水市遂昌县县委书记，当他了解到我是遂昌媳妇，而祺宝亦是遂昌宝宝的时候，对祺宝格外关照，嘱咐一定要好好学习，为遂昌人争气！

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了不起啊，畲族美女为丽水景宁的有机蔬菜带盐来了！

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丽水山好水好，好山好水滋养出来的人儿就是这般的美貌秀恬！

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这些有机生态的食材，看看就足以知道品质的不同。物以稀为贵，这些精选的食材中的一部分也只能是在这样的食材推荐会上见到了呢！

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本次丽水好食材推荐会席间除了依据每道菜的上菜顺序为所有的到场的嘉宾作美食讲解之外，还有各式各样生动有趣的互动环节，现场厨艺展示、现场茶艺表演、生态食材知识有奖问答等等，这一组采莲舞也是展示了丽水农家的特色风情。

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入座后，服务生先给每位客人端上丽水香茶，茶叶取材莲都梅峰有机茶，产自海拔600米以上、四周无污染的大姆山有机茶基地，这里山高云雾大，特别适宜喜阴凉湿润的茶叶的生长，加上基地完全模拟自然生态环境是进行栽培管理，所产茶叶芳香浓郁、汤色嫩绿清澈、口味甘甜爽口、回味持久。

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桌面上已经摆上好了冷盘，还有酱醋等调料，鱼跃的酱油和食醋均发酵半年以上，以传承百年的传统技艺纯天然酿制，其酿造技艺已被列入国家“非物质文化遗产”。其实我对鱼跃酱醋早就很是喜欢，看到鱼跃品牌今天的华丽转身特别的支持，这酱醋的味道真的是相当的地道。

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这一瓶是白鹤尖辣酱，取材于海拔1593的云和梯田之巅白鹤尖，农家纯手工制作，原汁原味。

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在拍完这张照片之后，实际小朋友的反应是哇哇大叫：“快快，我要喝水，好辣好辣！”

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这是云和雪梨，在展台上特别的博人眼球，最大个儿的都快有娃的脑袋一样大了。

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云和雪梨被当地人称为福果，是浙江12种传统名果之一，被中国果品流通协会认定为“中华名果”，是“梨中之王”，云和雪梨果大、皮薄、汁多、肉质松脆、香甜可口，寒性雪梨润燥降火，秋燥之时，上佳之选。

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丽水葱花肉，葱花肉是丽水具有代表性的传统名菜，是将肉末和葱制成馅料，用豆腐皮将其卷包煎炸而成，外酥脆、里鲜嫩，十分受老百姓欢迎。在丽水，无论城乡，它都是各种筵席上不可缺少的菜肴。

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莲都黑山羊引云南，在本地繁育后以纯野外放养的模式养殖。羊肉纤维细、硬度小，肉质鲜嫩，膻味极小。羊肉具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容的功效，而我们杭州到了冬季食补都很讲究掏羊锅，选择这样的羊肉品种再好不过了。

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丽水地区山多环境优越，盛产板粟，秋天正是板粟收成的季节，山里产的板粟格外的粉糯、鲜甜。

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　　松阳正德和香肚，选用土猪肉，灌入猪小肚内，经过腌制熏烤而成，香气浓郁，风味独特，而且选取的精本是瘦肉，脂肪含量极低，可以蒸、烤，炒，也可以直接切片当冷盘。

　　我每年都会在丽水农博会上专门买这个香肚回家，去年是20元一个，今年的价格是25一个了，老板亲自来农博会现场的，我就问了，咋又涨价了哩，老板说，妹子，你不见猪肉今年涨的厉害么，额！还真是~今年的猪肉价涨的有点猛的，这话我爱听，实在！于是又买上了五个，真空包装的，我买回去呢，喜欢切片直接吃，还喜欢用香肚取代西式火腿，用来代替三明治、汉堡内的西式火腿片儿，这香肚口感相当的Q弹，不含淀粉，可好吃了！

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缙云麻鸭，因全身羽毛浅棕灰色似麻雀而得名，俗称草子鸭，水鸭，是著名的高产蛋鸭，至今已有300多年的历史，原产地缙云享有“中国麻鸭之乡”的美誉。烹饪的方法很多，可以炖汤，或是做成酱鸭，味美鲜美、清口。

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　　缙云烧饼用缙云特色霉干菜和肉作馅，用碳火烤熟，吃起来又香又糯还不腻口，是缙云有名的传统小吃。

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缙云烧饼师傅技艺世代承传，除了遍布丽水城乡吆喝，越来越多的烧饼师傅走向全国叫卖，连我家小朋友都乐意为缙云烧饼带盐一把。

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松阳鹊山鸡蛋，松阳鹊山鸡养在海拔500米的深山，站树枝、吃小虫、喝露水，当地人称鹊山鸡是“飞鸡”。鹊山鸡蛋营养价值很高，味道也要比较一般的鸡蛋鲜美许多。

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松阳当地人喜欢用盐焗的方式进行烹饪，认为不仅能够完好的保持原有的多种微量元素和营养物质，还具有祛湿气、增力气的功能。

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这样的鸡蛋最适合给孩子当早餐，补充每日所需要的营养了。

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莲都土鸡，大多在环境优美的山林间成长，营养丰富，品质优良，无论肉鸡还是鸡蛋在市场上都十分受欢迎。牛奶藤是一种中草药，丽水民间认为它有去湿气，滋补等作用，喜欢用来炖猪脚，土鸡等食材。

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青田田鱼，青田的稻田鱼，青田百姓用稻田养鱼已经有1200多年历史，1999年10月，青田龙砚村被国家农业部命名为“中国田鱼村”，2005年6月被联合国列为世 界农业文化遗产——稻鱼共生系统保护实施项目。目前，青田田鱼是青田县的一个特色产业，产品不仅销往省内外，而且还走出国门远销欧洲。

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云和刀鱼产自于瓯江流域的云和湖，云和湖气侯温和，水质清纯，生长在这里的鱼自然品质上呈，刀鱼俗名大白鱼，翘嘴巴等，肉质细嫩，极其的鲜美，佐以姜酒，用清蒸的方式最能体现。

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松阳的萝卜以松阳四都萝卜最负盛名，这里的农民种植萝卜有上百年的历史，因为海拔高，生态好，四都萝卜品相好，味道鲜，是名菜八宝菜、萝卜纯猪肉的最佳食材。

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遂昌土猪肉，一直被养在高山的土猪，所以肉特别香，因为是慢养、散养，猪吃的还是主人家自产的“高山作物”：土豆、番薯、萝卜、青菜、南瓜、米糠等等，鲜有外人打扰，大山里面没有工业，没有污染，现在遂晶土猪肉的排骨市面上卖到80元一斤，仍然是供不应求。

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景宁笋干，笋干是江浙一带的家常菜肴，丽水山多，山里最多的山珍就是竹笋，每年春天，山民就会将最好最嫩的笋晒成干，储存起来全年食用，大山里出产的笋又鲜又嫩，晒成干后不仅鲜味不减，吃起来依然很嫩。

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黄米果，是丽水民间特有的传统名点，其实遂昌黄米果就格外的有名，一般都是过年的时候才吃的到，制作方法很独特，取山中一种灌木烧成灰，沥汁后浸泡优质的粳米至米色橙黄，蒸制后再在石臼中捣揉，最后趁热将其揉压成圆条状儿。烹饪的时候一般切片儿，蒸、炒、汤煮，咸甜均宜。

处州白莲，丽水又名处州，莲都是处州首府。莲都盛产处州白莲，已有1500多年种植历史，早在800年前，丽水就有“莲城”之称。处州白莲具有粒圆、饱满、色白、肉绵、味甘五大特点，是国家地理保护产品。

缙云土面的制作工艺至今已经有1300余年的历史了，缙云土面是缙云民间待客的传统佳肴，选用的是当地特种麦粉，面条精细、爽滑、久煮不糊，容易入味儿，除了缙云之外，其实丽水很多地方都有，每次遂昌也会带一些回来，这个面条比较容易储存，多放几日都不会变质，营养也是极好的。

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