夏天，我最爱做的就是各式各样的水果捞，冰爽清凉又养颜滋润，将各种样的水果随心拼在一起，漂亮的呈现给夏日带一份充满热爱的情怀。

        西米露水果捞主要食材：西米、牛奶、火龙果、芒果、弥猴桃、适量糖粉（根据口味添加）。

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       西米，由棕榈树类的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制 成。产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气 虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。

       有看到网络上的食谱中居然说是“将西米清洗后，再煮……”，这里一定要好好的纠错一下，西米是不可以清洗的，西米是淀粉，一洗就化了！ 

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       正确的方法，是在锅（养生壶）中将清水烧沸，然后将西米撒落，并且要经常的搅拌一下，防粘糊。不过我煮制的过程中火力够大，所以看到西米在不断上下翻腾，其实并没有发生粘糊的状况。

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       煮制约15分钟的西米关掉火力，在沸水中任其浸泡一会儿之后捞出来，我会用清水冲彻一下，滤去浑浊的汤水。

        然后再开火力，将清水烧沸，继续将西米置入煮制到完全没有白芯，这样西米就完全熟透了，成透明晶莹状。

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       芒果切成小块；

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        如果希望是粉红色的水果捞，那就用红心火龙果肉，切成小块；

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        弥猴桃去皮，切成薄片儿；

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         准备一盒冰的鲜牛奶；

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         将冰鲜牛奶倒入碗中，加入煮好的西米，搅拌均匀，放入适量糖粉，再次搅拌均匀。

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       然后将水果一一放在牛奶西米露里，就这样美美哒的做好了一份有情怀的粉红色盛夏西米露水果捞。

料理小分享：

       1、水果要最先放红心火龙果，放进去之后微微搅拌一下，就成了粉红色的牛奶西米露了；

       2、糖粉比白糖更容易融化，没有糖粉可以用白糖；

       3、我不喜欢用那些所谓的常温盒装进口牛奶，开封后放两三周都不会变味的牛奶我觉得很不正常！虽然冰鲜牛奶的品质也很难判定，但是相对的优选吧。

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