我家小朋友很爱吃蛋挞，以前经常会买KFC的蛋挞给他吃。家里有了烤箱之后， 就更方便了，蛋挞皮是麦德龙超市现成买来的，9.9元/10个。里面的蛋挞液做熟练了之后，配方都记的牢牢的了，十分钟左右就能把蛋液打理好，这样小朋友 下午放学回家就经常有蛋挞当点心吃了。　

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　　本次做蛋挞的配料表：

　　土鸡蛋蛋黄：3个

　　牛奶：150克

　　淡奶油：200毫升

　　糖粉：60克

　　低筋面粉：15克

　　芒果粒：若干

　　成品数量：10个芒果蛋挞 5个原味蛋挞　　

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　　将鸡蛋滤去蛋清。　　

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　　糖粉称重。　　

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　　低筋面粉称重。　　

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　　芒果去皮去核，切成小块。　

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　　制作方法：

　　1、将淡奶油、牛奶、细砂糖搅拌均匀；

　　2、在1中加入鸡蛋、过筛后的低筋面粉，搅拌均匀；

　　3、在蛋挞内先放入芒果果粒，然后将挞液倒进去至8分满；

　　4、启用烤箱一键“饼干/蛋挞”功能即成，其他烤箱可以是200度25分钟。　

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本次烘培心得分享：

　　1、 我比较偷懒，用的是料理机里的电动打蛋套组，将制作过程1中的材料先放进料理桶中，用电动打蛋器打散，然后再加入制作过程2中的材料再打散一次，操作起来真的超级快，每次各几秒就够了。讲究一些的话呢，可以倒入蛋挞前先将制作好的蛋挞液过筛一下，滤去浮末，因为用电动打蛋机可能会感觉比手动搅拌更多一些浮沫汽泡，不讲究的话，其实也无所谓的。出来的成品不太受影响。　　

　　2、我这次使用的是有一键“饼干/蛋挞”功能，所以预热后就按下了这个键。之前用烤箱自己定温定时的话，一般上下温设200度，设定时间25分钟，但是一直会注意在过程中观察，到了最后十分钟左右，我会根据烤色，对温度进行 一下调整。这次我做芒果蛋挞完全使用一键“饼干/蛋挞”功能，但是当我第二盘烤“原味蛋挞”的时候，提前了3分钟结束，因为我喜欢烤色略淡一些的。　　

　　3、我比较贪心，挞液会加到8分满，我喜欢看它们在烤箱内高高鼓起来的样子，象心脏一样有力的弹跳。　　

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　　之所以喜欢做蛋挞，就是喜欢享受这份现烤现吃的味道！　　

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