【lucklily美食纪】今年牛事潮汕牛肉火锅_添喜lucklily

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【lucklily美食纪】今年牛事潮汕牛肉火锅

(2016-02-01 18:04:20)

标签：

luckliy美食纪

美食

分类：舌尖上的遇见

【lucklily美食纪】 今年牛事潮汕牛肉火锅

今年杭州也风靡起了潮汕牛肉火锅，潮汕牛肉火锅注重刀工、火侯、牛肉的品质，必须是清汤落锅，低温慢煮，酌以沙茶酱、豆酱的吃法最为正典。在广东一带吃潮汕火锅一般只有这二味酱料，到了杭州自然也是入乡随俗，今年牛事潮油汕牛肉自助调料一溜儿排开，来自五湖四海的新杭州人可以在吃潮汕牛肉火锅的同时，依然找到属于自己厚爱的乡味。

【lucklily美食纪】 今年牛事潮汕牛肉火锅

招牌锅底，典型的牛肉清汤、里面有葱牛丸、萝卜等汤底配料，牛肉清汤上桌之后，建议可以烧开先喝一碗，到是十足的清靓。

【lucklily美食纪】 今年牛事潮汕牛肉火锅

锅底有三粒牛肉丸，而我们都爱吃潮汕的牛肉丸，感觉一份6粒不够，就点了两份，这家的牛肉丸大个儿Q弹入味，倒也丝毫不辜负4元一粒的价格。

【lucklily美食纪】 今年牛事潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉按部位不同分为嫩肉、肥胼、吊龙、胸口朥、脚趾肉、匙柄、匙仁，五花腱、雪花，菜单上会对照着西餐的分类法加以说明，比方说吊龙就是西冷和肉眼，肥胼是牛腹夹层肉，匙仁是肩胛里脊肉，五花趾是牛腿腱肉。

【lucklily美食纪】 今年牛事潮汕牛肉火锅

中午四个人吃，点了嫩肉一份、吊龙一份、肥胼一份、经过厨师精湛的刀工处理，精瘦搭配，各取所爱，只觉得肉色鲜嫩，口舌生香。

【lucklily美食纪】 今年牛事潮汕牛肉火锅

潮汕炸腐皮，十分的推荐，与我们江浙的豆皮相比，入煮不烂，透薄中富有嚼劲儿。

【lucklily美食纪】 今年牛事潮汕牛肉火锅

生菜、土豆片随意的配搭，土豆片早早的下了锅，待最后的时候吃，就着酱料自是特别的酥软了，而吃火锅，总是也必须要有些绿叶的蔬菜来印衬桌色，清油解腻。

【lucklily美食纪】 今年牛事潮汕牛肉火锅

虽然这家店居然没有米饭会让我个已经外出旅游了几天都没有吃到米饭的杭州人觉得遗憾，但是还是非常值得推荐一下这家的干炒牛河，牛肉片儿覆盖的满满的，炒的正当火侯又格外的入味。

店名：今年牛事潮汕牛肉火锅
地址：杭州下城区潮王路177号
电话： 0571-87988870

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