雪梨汁、西瓜汁
雪梨汁取材云和雪梨，云和雪梨被当地人称为福果，是浙江12种传统名果之一，被中国果品流通协会认定为“中华名果”，是“梨中之王”，云和雪梨果大、皮薄、汁多、肉质松脆、香甜可口，寒性雪梨润燥降火，秋燥之时，上佳之选。西瓜汁取材丽水高山西瓜，具有皮薄、汁多、味甜、含糖高、爽口等特点，相比一般的西瓜，高山西瓜大都长在平均海拔600米的高山上。因为日照时间长，昼夜温差大，西瓜糖分容易积累。
丽水香茶
茶叶取材莲都梅峰有机茶，产自海拔600米以上、四周无污染的大姆山有机茶基地，这里山高云雾大，特别适宜喜阴凉湿润的茶叶的生长，加上基地完全模拟自然生态环境是进行栽培管理，所产茶叶芳香浓郁、汤色嫩绿清澈、口味甘甜爽口、回味持久。
本次丽水好食材推荐会席间除了依据每道菜的上菜顺序为所有的到场的嘉宾作美食讲解之外，还有各式各样生动有趣的互动环节，现场厨艺展示、现场茶艺表演、生态食材知识有奖问答等等，这一组茶艺表演向来宾们展现韵味深长的丽水畲乡少数民族文化。
莲都土鸡
莲都土鸡，大多在环境优美的山林间成长，营养丰富，品质优良，无论肉鸡还是鸡蛋在市场上都十分受欢迎。牛奶藤是一种中草药，丽水民间认为它有去湿气，滋补等作用，喜欢用来炖猪脚，土鸡等食材。
丽水葱花肉
葱花肉是丽水具有代表性的传统名菜，是将肉末和葱制成馅料，用豆腐皮将其卷包煎炸而成，外酥脆、里鲜嫩，十分受老百姓欢迎。在丽水，无论城乡，它都是各种筵席上不可缺少的菜肴。
高山小辣椒
丽水高山小辣椒主要产地在龙泉、景宁、松阳等高海拔的地域，皮薄、肉质细嫩，口感上佳。辣椒营养丰富，特别是高山小辣椒，由于高山地区昼夜温差大，辣椒生长周期缓慢，因此小辣椒含有更多的维生素。
丽水高山蔬菜拼盘
取材于丽水的高山蔬菜黑蕃茄、高山茭白、秋葵等，丽水九山半水半分田，拥有丰富的山地资源、高山的立体气侯优势以及优越的生态环境。因高山地区昼夜温差大，
利于蔬菜作物养分的积累，所以高山蔬菜品性好，营养丰富。另外，高山空气、土壤、水质也是无污染的，更有利于无公害绿色有机蔬菜的生产。
松阳鹊山鸡蛋
松阳鹊山鸡养在海拔500米的深山，站树枝、吃小虫、喝露水，当地人称鹊山鸡是“飞鸡”。鹊山鸡蛋营养价值很高，味道也要比较一般的鸡蛋鲜美许多。松阳当地人喜欢用盐焗的方式进行烹饪，认为不仅能够完好的保持原有的多种微量元素和营养物质，还具有祛湿气、增力气的功能。
缙云烧饼
缙云烧饼用缙云特色霉干菜和肉作馅，用碳火烤熟，吃起来又香又糯还不腻口，是缙云有名的传统小吃。缙云烧饼师傅技艺世代承传，除了遍布丽水城乡吆喝，越来越多的烧饼师傅走向全国叫卖。
云和有机鱼
取材于云和有机鲢鱼，云和有机鱼来自于瓯江流域的云和湖，这里气侯温和、水质纯清、生产出来的鱼品质上佳，用云和湖鲢鱼头炖出来的汤，汤色奶白，当地人烧鱼汤根本不用加酒、酱油、葱等佐料，这是对好食材的自信。
缙云麻鸭
缙云麻鸭，因全身羽毛浅棕灰色似麻雀而得名，俗称草子鸭，水鸭，是著名的高产蛋鸭，至今已有300多年的历史，原产地缙云享有“中国麻鸭之乡”的美誉。烹饪时通常炖成清汤，味美鲜美、清口。
青田田鱼
青田的稻田鱼，青田百姓用稻田养鱼已经有1200多年历史，1999年10月，青田龙砚村被国家农业部命名为“中国田鱼村”，2005年6月被联合国列为世
界农业文化遗产——稻鱼共生系统保护实施项目。目前，青田田鱼是青田县的一个特色产业，产品不仅销往省内外，而且还走出国门远销欧洲。
庆元食用菌
庆元是我国“生态第一县”，生产的食用菌声名远播。它是世界人工栽培香菇史最早的地方，也是全国最大的香菇生产地和集散地。除了香菇，庆元出产的灰树花、黑木耳、牛肝菌等数十种食用菌同样品质优良，以这些食用菌为原料打造的“百菇宴”是庆元的特色美食。
景宁笋干
笋干，是江浙一带的家常菜肴，丽水山多，山里最多的山珍就是竹笋，每年春天，山民就会将最好最嫩的笋晒成干，储存起来全年食用，大山里出产的笋又鲜又嫩，晒成干后不仅鲜味不减，吃起来依然很嫩。
龙泉土豆饼
龙泉土豆饼的作法很简单，但有着鲜明的龙泉特色。选用龙泉高山上的特有的小土豆，放少许盐在水里煮熟，凉透，用刀拍扁，现加上青辣椒、红辣椒、紫苏以及各种调料焖制而成。
云和黑木耳
云和著名的土特产和地理标志产品，其种植分布广泛，产量高，品质好，有清肺益气、补血活血、镇气止痛的功效。云和黑木耳朵形美观，肉质厚，脆嫩，味美，口感好，是一种营养丰富、风味可口的菌类食品。
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(2015-09-17 23:51:51)