看到群里的小伙伴们在搜罗城市好吃的烧麦店，总结了半天才没几家，看来在城市里找个好吃的烧麦还是有点不易。那就自己动手做呗，只是比包饺子略略多花一点功夫而矣……
馅料是重点：
好吃的烧麦要有好的馅料，我本次用的馅料是——冬笋、香菇、五花肉、皮冻，加了料酒、盐、六月鲜酱油，然后偷懒用料理机加工的。
皮冻是把猪皮配着姜葱料在高压锅里压烂，切成小块，然后做包子等馅料的时候掺入的，这样子做出来的包子等会有汤汁，让馅料的口感更Q。
做法很简单：
自己新鲜揉面加工成面皮当然是更好的，今天我用的就是现成买来的的饺子皮。在面板上铺洒面粉，将饺子在面粉上沾一下，然后开始用擀面杖把皮子擀薄擀大，边上一圈要来回均匀的多擀，擀出裙边儿来~
包上馅料，可以大胆的多包一些，因为最上面的收口可以不完全收紧，然后用手掌的虎口部位去收口，争取出一个漂亮的样儿。
准备好蒸锅，可以用蒸笼纸，我呢一直比较环保，喜欢用干净的纱布垫底，很重要一点是先要把纱巾过水打湿，然后再把烧麦放上去蒸，如果纱巾是干的，蒸好会粘住的哦~
蒸大约20分钟左右可以出锅了。出锅的时候也很要紧的是，要把烧麦马上捞在盘子里，如果在锅里放的时间长，也会粘在纱布上的哦~
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