天台的民间素食，有其佛教圣地文化影响的深远背景。

    但我觉得更值得一提的是，是在这些地方美食中乡情的嵌入。太极糕、饺饼筒、糊拉汰、麦饼……这些其实是在贫困年代天台母亲为孩子精心创制的丰富和营养，而今已成为江浙地区的一种地域文化！

    新加坡作家尤今的一篇作品《蛋炒饭》一直令我记忆尤新。那是少时很偶然的一天在钱江晚报副刊上读到，写的是在她少时家境一度困难时，母亲总是做蛋炒饭给孩子们吃，因为配料虽然廉价，但是营养却是丰富的，香气满溢的一碗蛋炒饭，满满牵藏着母亲对孩子关怀倍至的心思。那一篇豆腐干大小的短文我读了一遍又一遍，至此，我也就更爱和更了解我自己的母亲，回过头去看看，的确我们的每个母亲都是这样的用心，在能力范围之内，为孩子做的更为全营养的食物，以盼孩子健康的成长。

    作为一个旅游爱好者，我在祖国这片辽阔的土地上行走，屡屡遇见这样的感动，因为经历，我能够品味出这些民间简食原创的背后，都是母亲们对孩子深情的关爱，在那些个并不富裕的年代，天台的老母亲们，把“糊拉汰”、“麦饼”……各用不同的馅料做出了一百多个不同味道的品种，那只是因为，她们想让自己的孩子每天的主食都有着不同的丰富和新意。

    满怀感动，品尝美食……

八仙桌

太师椅

太极糕

道济麻糍

济癫糊拉汰

济癫（汗菜）糊拉汰

修缘糕粘

道济麦饼

修缘扁食

雾松红薯

济公饺饼筒

亮眼糊辣沸

    名称来历：将正月十四这一夜定为元宵节不是天台独有，在台州其他地方也是如此，但家家户户、老老少少吃“糊辣沸”闹元宵的习俗，却是天台的一大特色。

    说到吃“糊辣沸”，这里还有一个故事。相传南宋景德年间，有一年的正月十四夜，华灯齐放，士民兴致勃勃地逛街观灯。这时，一位从金兵铁蹄下逃难到江南的老艺人，带着孙女到天台城卖唱糊口。由于长期奔波，劳累过度，昏倒在街道场坦上。附近一位陈老大爷见状，立即舀了两碗“糊辣沸”送去。他俩吃后，精神一振，眼前一片明亮，连连说道：“亮眼糊！亮眼糊！”从此，天台有了正月十四吃“糊辣沸”的习俗。

道济麦饼