最好不要在外边吃猪肺，他们洗不干净。猪肺中的血如果没有洗干净，煮出来的猪肺就是红褐色或黑褐色的。

我自己处理猪肺的时候，先把水从猪肺的气管里灌进去，然后猪肺会膨胀变大，然后在把猪肺里的水倒出来，反复这样洗几次。洗干净的猪肺的颜色是雪白的。

洗干净的猪肺可以炒着吃、煲汤或煮粥。猪肺很补的，味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。猪肺做汤最鲜香。

1、萝卜杏仁猪肺汤：猪肺洗净血水，白萝卜1～2个，杏仁15克共煮汤食用。可治久咳不愈。 
 
2、薏米猪肺汤：薏米100～150克，猪肺一具洗净血水共煮汤，煮熟后食用。可治痰浓气臭，喘咳气促。可分作2～3次空腹食用。
  
3、猪肺粥：猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内，加入粳米100克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。
  
4、姜汁杏仁猪肺汤：猪肺250克洗净切块，北杏仁10～15克共煮汤，将熟时冲入生姜汁1～2汤匙，食盐少许调味食用。有止咳，化痰，补肺作用。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，肠燥便秘。