昨天又出去疯了，咔咔~~一行人兴冲冲开到怀柔，在美美推荐的馆子里吃到肚儿歪，回来路上拍了点照片，到幸福家里又疯了半天，晚上继续吃到肚儿歪（不愧是美食群聚会啊。。。）吃吧吃吧，胖死我就完了。

    经常听到面包房促销的MM说：“这款面包（蛋糕）都是不放一滴水的！”以前听起来都觉得好高级好腐败啊，后来自己会做了才发现，我简直是越来越腐败了，不放水的面包原来也不过如此，牛奶吐司而已嘛，不过瘾不过瘾。这次的吐司才算是过瘾的，和面不用水不说，也不用牛奶，咱全部用淡奶油（动物性的啊）！面包里加入淡奶油，不但能获得浓郁的奶香味，还能大幅提升绵软细腻的口感，再加上这中种的做法，想要不香浓细腻都难哦。

醇奶吐司

分量：450g吐司模带盖1条

材料：（t、T等美制单位换算详表在，这里）

A. 中种面团：高粉 240g，牛奶 60g，淡奶油 90g，蛋白 15g，细砂糖 5g，即发干酵母 1/2t

B. 主面团：蛋白 15g，细砂糖 30g，盐 1/2t，即发干酵母 1/4t

制作：

1. A料全部混合 → 揉成团 → 发酵2-3小时；

2. 发酵好的中种掰小块，与B料混合 → 揉至完成阶段 → 延迟发酵20分钟左右 → 排气、分割成3等份 → 滚圆后松弛10分钟；

3. 松弛好的面团擀开成牛舌状 → 卷成卷 → 松弛10分钟 → 再次擀开 → 卷成卷；

4. 擀卷完成的面团放入吐司模中 → 发酵至8分满，带盖入炉 → 200度，中下层，30分钟左右。

幸福分享：

1. 这款吐司为100%中种做法，在中种部分即加入全部面粉，二次发酵所需时间较短，比一般中种法更加节约时间；

2. 两次擀卷是为了得到更加绵细的组织，第二次卷起时要达到3圈。

    这天儿冷了，脂肪多的一族们，都爱互相取暖。老公躺在沙发上，黄胖子躺在老公身上。

    取暖着，还有人给揉胖肚肚，儿子呼噜呼噜的高兴坏了啊。

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