中国的古籍包罗万象，记载着华夏民族文明的发展与历程，每部古籍都浓缩着古人的智慧，传承给后人的都是无可替代的人类历史的见证，而人们口口相传流传下来的俗语和那些传世巨著不同，俗语有着其特别的意义，他是人们茶余饭后的闲言碎语，在不经意间流传了下来。它反映了老百姓平时的家长里短，也体现了古时候百姓的生活风貌，同时还寄托了导人向善的良苦用心。

而俗语中关于为人处世的经验探讨从来没有间断过，那句“不听老人言，吃亏在眼前”更是家喻户晓，可见“老”如果用来形容年龄确实徒增悲伤，但如果用来形容经验和阅历反而使人喜上眉梢。还有一个略带贬义的成语叫“老奸巨猾”，虽然听起来不雅，但多少还是实力的象征。而我们今天要说的这句“姜是老的辣”，大家并不陌生，但它其实还有下半句“醋还是陈的酸”，想来很多人就不一定知道了。古人为什么会一再的强调“老”在社会中重要性呢？

姜是我们最为常见的食物调味品，它因为辛辣提鲜兼有驱寒的功效而深受人们喜欢。而根据辛辣程度的不同，“姜”还分为嫩姜和老姜。用老姜来形容人，则是赞扬此人经验老到，阅历丰富。为人处世面面俱到，社会关系左右逢源。他不单单是指老人，同是也可以用来形容对手的老练和难以对付。因为经验丰富所以处理事情水到渠成，如果和这样的人成为对手自然是非常棘手的，这正和老姜的辣不谋而合。当然这句话的含义并不难理解，难的是运用，这句话之所以要告诉我们姜是老的辣，其本意是在揭示和提醒，创业要兼听则明，多咨询“老姜”则可以避免多走弯路，减少损失。同时在面对“老姜”一样的对手时千万不能掉以轻心，否则后果可想而知的。

这句话的后半句知道的人就不那么多了，说的是“醋是陈的酸”。古人尤其喜欢这种或双关，或互文的伎俩。两句话的意思都是在通过现象起到强调和提醒的作用，而这样的手法也确实让人更容易记住。“醋”虽然不像“姜”那样人人都喜欢，但“醋”却有着“姜”一样的特性，那就是愈久弥香，吃醋的人几乎都喜欢陈醋，这里强调的意思和上文相同，概不赘述了。

古人“姜还是老的辣，醋还是陈的酸”这两句话看似家长里短，其实深究背后还是很多值得我们去借鉴的，既然老姜辣陈醋酸，我们就应该取长补短，作为对手我们更应该严阵以待。