时间过得真快，感觉刚开始“数九”还没多长时间，一转眼明天的时间就到了“六九”。在农村有“五九六九，沿河看柳”的说法，意思是在“五九”、“六九”时气温已经开始回升，不过因为“五九”是从天气最为寒冷的“四九”过度过来，所以一般要等到“六九”时天气才会暖和。在农村中关于“六九”的说法有很多，比如今天要说到的俗语“春打‘五九’尾，春打‘六九’头”，这句俗语是什么意思呢？有哪些说法？今天，我就跟大家聊聊“春打五九尾，春打‘六九’头”这句俗语。

“春打五九尾，春打‘六九’头”的意思是，每年的立春节气不是在“五九”的最后一天，就是在“六九”的第一天。立春是二十四节气之首，于每年的2月3日～4日交节。“六九”是数九的第六个九天，“数九”是从冬至节气开始，每9天为一个单位，“一九”是第一个九天，“二九”是第二个九天，按照这个方法来推测，“六九”是冬至后的第6个九天，也就是冬至后第46天到54天为“六九”。冬至后再经过小寒、大寒两个节气后便到了立春节气，通常情况下，每个节气之间相差15天，所以从“冬至”到立春节气之间的天数为45天，也就是说从冬至节气开始数，第46天便是立春节气，所以立春节气通常会在六九的第一天。但是每个节气都有精准的时间，所以并不是每个节气之间都相差15整天，所以在一些年份便有了立春节气在“五九”的最后一天的情况发生。

在农村中关于“春打‘五九’尾，春打‘六九’头”的说法有很多，比如“春打‘五九’尾，吃油像喝水；春打‘六九’头，吃水像喝油”，意思是如果立春在“五九”的最后一天，当年农作物的收成会特别好，人们吃油就像喝水一样简单，但是当立春节气在“六九”的第一天时，当年的降雨会特别打少，人们吃水就像吃油一样，是非常奢侈的一件事情，其实也可以理解成当立春节气在“六九”时，农民的收成会很不好的意思。

我国幅员辽阔，南北跨度大，气候差异也十分明显，而农村关于节气的俗语都是根据当地的天气情况总结而来，关于“春打‘五九’尾，春打‘六九’头”除了以上这个说法以外，在一些地方还有“春打‘五九’尾，要饭的跑断腿，春打‘六九’头，吃穿不用愁”的说法，意思是当立春节气在“五九”尾时，农民的收成会很不好，靠乞讨为生的人往往要去很多家中乞讨才能吃到饭，而立春节气在“六九”时，农作物的收成会特别好，人们不用担心穿衣吃饭问题。

在过去由于耕作技术落后、农耕设备不足，农民的收成几乎全部要看年景，所以智慧的劳动人民便从劳作经验中总结出来很多关于节气的农谚，虽然农村俗语值得我们参考和借鉴，但是农村谚语有很强的地域性，所以不能一概而论。

俗话说“春打‘五九’尾，春打‘六九’头”，“立春”节气一般在“五九天”的最后一天，或者是“六九天”的前一天，2024年的“立春日”比较特殊，因为龙年“立春”在春节之前，按照农历的时间来算，其实是没有“立春日”的，这样的年景也被称为“寡春年”，这只是因为农历日期的计算方法造成的，每隔三五年就会有一次，不必过多解读。

“立春”是冬与春的交接，万物将慢慢的重新恢复生机，等到“九九”八十一天数完，桃花尽开，垂柳依依。“立春”是二十四节气之首，也是一个十分重要的传统节日，其中有一项食俗很有意思，名曰“咬春”，古时候的“咬春”就是啃萝卜，尤其是家里有孩子的，早上起床第一件事就是让咬一口大萝卜，有“咬得草根断，则百事可做”之意。

如今立春时候的“咬春”丰富了很多，推荐一道“炒合菜”和一种“春卷”的做法，都是立春节气的时令美食，寓意美好，祝愿开春后全家兴旺，万事顺遂。

【炒合菜】

1、木耳加清水至泡发，洗净切丝，韭菜切段。豆芽洗净控干水分，胡萝卜切成细丝，另准备蒜末和姜丝。

2、里脊肉切成细丝中，加少许盐、生抽、胡椒粉和小半勺料酒抓拌均匀，腌10分钟。两颗鸡蛋加少许盐打散，油热倒入蛋液，炒熟后铲碎盛出备用。

3、重新起锅倒油，放入蒜末、姜丝煸炒出香味，倒入腌好的肉丝，炒至变色。

4、把切好的木耳丝和胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀，大火炒一分钟左右。

5、豆芽倒入锅中炒匀，加1勺生抽和半勺蚝油，翻炒1分钟，放入炒好的鸡蛋。

6、放入韭菜，加炒好的鸡蛋，撒入适量盐，简单翻炒入味断生即可关火盛出。

7、炒好的合菜用薄煎饼卷着吃即可。

【春三鲜春卷】

1、韭菜切碎，鸡蛋打入碗中，加入适量食盐与1勺清水打散，绿豆芽冲洗干净备用。

2、油温八成热时，倒入鸡蛋液，迅速用筷子滑散，关火后加入切好的韭菜碎和绿豆芽，加入1勺生抽、适量鸡精和食盐，搅拌均匀，制作成馅料。

3、馄饨皮表面均匀的刷上油，再取一张馄饨皮叠放上去，继续刷油，一组叠放6张馄饨皮，轻轻按平，用擀面杖均匀的擀开，放入蒸锅中蒸3分钟左右，蒸好的馄饨皮趁热揭开即可。

4、将馅料均匀的铺在擀好的薄饼中，从边缘卷起来，两头封口，再卷起来，春卷就包好了。5、平底锅中加入适量的油，摆上春卷，煎至金黄后翻面，直到两面金黄即可。