对于巧克力控来讲，不吝于把巧克力做成任何形式的任何西点。这一次，我做了杯子蛋糕。

PE5389烤箱，从外表看做工相当精致，在国产烤箱里当算佼佼者，银色的外壳突显高贵。特别喜欢在烤焙过程中打开炉灯，透过烤箱门看进去，感觉特别温暖。内部空间也足够大，可以轻松放下十寸模具，对于家庭用户来讲，已是足够。至于温度，熟悉我的人都知道，我不主张测温，因为我不知道在烤箱和温度计之间，我该相信谁。有朋友做过测试，同一台烤箱，放三个温度计得出三个温度。如果要测，那么花血本去买个高档温度计吧，十几二十块的，就别浪费钱了。

了解自己的烤箱，比任何温度计都有用。所以，一个新烤箱，烤几次你就知道它到底温度如何了。就象一个陌生人，接触几次，你才能慢慢了解。

     真的无法抗拒这样的图片，感觉真温暖

小张同学想吃杯子蛋糕，正好我买了一打锡纸模不知该用在哪里（玩烘焙的一定都能理解这一点，常常东西买回来不知道该做什么，烘焙族没有不囤货的），于是，用了锡纸模来烤这个杯子蛋糕。

古典巧克力杯子蛋糕（方子来自妃娟）

材料：

淡奶油70克，好时苦甜巧克力豆210克，总统黄油70克，蛋黄4个，蛋白4个，细砂糖100克（这个糖量可以不减，因为用的巧克力和可可粉都是略苦的），低粉50克，无糖可可粉（法芙娜）25克

做法：

1、淡奶油 巧克力豆 黄油，隔水加热至巧克力溶化

2、加入蛋黄，拼成均匀的巧克力蛋黄糊

3、将蛋白分三次加入砂糖打至9分发

4、取给1/3量的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊，用刮刀轻轻拌匀后，再加入过筛后的1/3的低粉和可可粉，轻轻拌匀（从2点方向向8点方向刮起至10点方向翻拌均匀）

5、再将剩余的蛋白霜和粉类分别交错加入，拼成均匀的巧克力糊

6、舀入锡纸杯中约8分满

7、加入130度预热好的烤箱内（PE5389预热好快，2分钟搞定），烤50分钟即可。如果你觉得时间太长，也可以上火170度下火150并烤约20分钟。我个人比较喜欢低温慢焙

这款杯子蛋糕非常好吃，表面会结一层皮，皮脆里嫩，操作难度为0，值得一试。 

杯子尺寸下口约为5CM，上口约7CM，高约3CM，这个量做了12杯。