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按照惯例，在上美食前先来一堆废话。

最近，我有一件十分痛苦的事情，叫我每每陷入其中不能自拔。当然，如果你看我的微博，应该对此事的端倪了解一二——那就是我现在的头发。

说好听点，是发型，说不好听的，那就是一堆乱草。更加可悲的是，我已经顶着这堆乱草勉强活了最少两月了。

一切都因为：我—要—留—头—发！

很多很多年前，我有一头秀发（反正你们也没见过，我吹牛你们也不知道），常常梳一个迷人的麻花辫或一个俏皮的马尾（这句话水份更大，请自觉拧干）。其实，我不加括号你们也应该知道，一个胖纸的麻花辫或马尾能有多迷人和俏皮？我写这些，只不过是突然回忆起了少女时代言情小说里描写女主角发型的词汇而已。但有一头长发这绝对是真的。长而且黄，被人称为“黄毛丫头”很久很久。

那时候，我妈对我多严厉啊，上学，连马尾都不让扎的，只能辫辫子。我问理由，妈妈居然说，扎马尾的女孩不正经！额嘀亲娘啊，那现在满大街还有正经菇凉么？但是，可怜如我，大概在高中以前就没梳过马尾。那时候，我是多么渴望能有一个不正经的马尾啊！

上高中后，妈妈终于懂得与时俱进，允许我不正经了。我那个开心啊，天天都梳一个不正经的马尾去上课。有时还别一两个不正经的发卡或者红的绿的头花儿。有那么一年，全国都特流行毛线钩出来的那种发圈。我不会钩，一向心灵手巧的妈妈也不会钩，我拼命央求妈妈买了线送给她们车间会钩针活儿的一个小媳妇求她帮忙给我钩一个惊艳的发圈。结果，那媳妇三天后稍来一句话，说我妈妈把线买粗了，钩不成。我再央求妈妈去买细钱时无可避免地被拒绝。我哭了，哭得天昏地暗日月无光啊！我自己也想不通当时为什么那么伤心，还自作主张对号入座地告诉妈妈绝对是那个小媳妇儿看不起我们家！我那时的想象力是多么的超群啊，一个发圈，居然能和自尊心挂起钩来。当然，我被妈妈一顿训，说我神经病！

大哭一场的结果是我被妈妈一顿骂，后来再见那个小媳妇，不止她，包括她们全家人，我都要恨恨地多看两眼。现在想想，估计那小媳妇姓窦名娥，反正够冤。

和老张初次见面，这头长发却差点坏了我的终身大事。

那时候，我们象传说中的相亲桥段一样，他妈妈领着他，我妈妈领着我，在介绍人家见面。是怎样的一见钟情先可不表，单表一表后来老张对我的头发的形容。老张说，他简直不能容忍他看上的女孩会染发——可想而知我天生的黄发有多么黄，要不是后来我的秀外慧中（这个词是我想出来的，我觉得我征服老张的不可能是我的体型，只能是我与生俱来的秀外慧中了），接着说秀外慧中，要不是我的秀外慧中征服了他，这世间一桩姻缘佳话就被扼杀在摇篮里了。当然，后来，爱我及我发，老张也接受了这一头的黄毛，而且居然倍加珍惜起来，给我立下两个不准：一不准割双眼皮（我会告诉你有段时间我跳腾地想割双眼皮吗），二不准剪头发。

可是，我是女汉子啊，双眼皮不敢割，头发俺是敢剪的啊！内不内什么，内年就特别流行短发么，还是板寸那类型。我拉上我的好朋友剪去了三千烦恼丝。花了好多钱呢，心疼得我当时在理发馆就快哭了。从理发馆出来，我就不是村里那个好姑娘小芳了，我是超级短发时尚胖丽人！该回家时，我怂了，我不敢回家了，你相信么，一个女汉子，居然怕自己老公看了自己刚剪的时尚短发会摔碗！可咱不是秀外慧中么，不敢回家，咱曲线救国啊，授意让女朋友给老张打了电话邀请老张到女朋友家吃饭，实际上，女朋友家什么饭也没做，只不过骗老张来看看咱的新发型，在外人面前他总不至于发火，碗是别人家的，估计他也不怎么敢摔！

就这样，给我立过两个不准的老张最终还是从了我。后面过了好多年后，单位里学习三个代表神马的，我立刻想起老张的两个不准了，所以，我三个代表学得特别好。

今年，我又抽疯了。留了好几年的短发，突然又想留长了。这下可痛苦了，留过头发的女性都知道那是一段多么惨绝人寰的日子。我每天顶着一头皮帽子一样的乱发去上班，见了好久没见的朋友必先解释一句“我在留头发”好让朋友不要觉得我变老变丑变难看，每天上班前都对着镜子里的乱发发一通脾气再出发……

容易么，我们女人！

写到这里，突然看到新浪博客里的热门话题“西门庆最爱的女人是谁”，OMG，我肯定是不知道是谁了，看这名字就知道绝壁不是潘金莲！不管是谁，肯定是个长发女人吧！

So what？

～～～～～～～～～～～～ 小烤箱也可以烤大戚风  ～～～～～～～～～～～

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人这一辈子，总要用一次好烤箱。

这句话，在收到Breville烤箱后得到了充分的验证。

网站说明里是这样描述的：Breville铂富BOV650智能电烤箱拥有独创的Element IQ控温技术，只需按下开始键，即可根据食材不同的位置及时间需要进行智能加热，全自动控制最理想的烘烤温度和时间，轻松烘焙出外部焦黄松脆，内部柔软可口的美食；16升大容量，还可烘烤12英寸(30厘米)的比萨，让你一键烤遍天下美食！

起初，我真的很怀疑一个只有16升的小烤箱会好到哪里去呢？各位看官，随我一同见证吧。

大概你会觉得让一个内部高度仅有17厘米的小烤箱去烤一个成品大约6、7厘米的戚风蛋糕，这人的脑子一定进水了吧？没错，我就是那个脑子进水的人。当我决定用这个小烤箱做十寸戚风蛋糕的时候，我自己也吓了一跳，没发烧吧？难道想看到一个表面胡成黑煤炭的蛋糕？可是，不疯狂不成魔，不试怎么知道成功与否呢？

于是，贼大胆淘淘开始了。

十寸戚风

1、准备原料：低粉180克，蛋9个，色拉油125克，水125克，砂糖80+20克。

2、烤箱预热130度。

3、将蛋黄蛋白分至两个盆内，蛋白盆尤其要注意无水无油。先用电打将蛋白打至粗泡，加几滴白醋打几下后加入80克砂糖的三分之一，打至五分发的样子，再将剩余三分之二砂糖分两次加入，打至硬发状态（倒扣盆，蛋白仍纹丝不动）。

4、将20克砂糖加入蛋黄中，打至砂糖溶化蛋黄液明显变白，将色拉油分三次加入，每次都要打均匀后再加下一次，然后将水倒入，打匀。

5、将粉类筛入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀。

6、将三分之一打好的蛋白刮入蛋黄糊中，以切拌方式拌匀（切不可划圈搅拌，那样会导致消泡）后，再加入三分之一打好的蛋白，切拌拌匀。

7、将6加入到剩下的三分之一蛋白中去，切拌拌匀。倒入模中，震几下。放进烤盘。

8、130度，80分钟出炉后立刻倒扣，完全冷却后脱模。

烤箱设置130度预热，功能键指向“糕点”

设置80分钟

烤箱内部高度仅有17厘米

蛋糕模要放在烤网上，而烤网到烤箱上顶部的距离只有不到12厘米

将蛋糕模放入烤箱，已经占据了大半个高度

还有55分钟的样子

还有32分钟的样子。本来抱着失败的态度用这么小的烤箱来烤十寸戚风的，因为它实在有点矮。可是，当蛋糕膨起来离加热管几乎只有不到一厘米时，蛋糕顶都没一点点要胡的样子。这要是普通的国产烤箱，早就黑成一片了


看成品图。表面没有任何胡的迹象，高度也将近6厘米。即使离上加热管那么近，也只是稍稍裂了一点点小口子

戚风蛋糕成品图

最终，它和另外一个十寸戚风成为这个蛋糕的一部分：

再补几条试用心得吧：

1、电子液晶温度显示，十分精准。别问我用温度计测过温没，我几乎不用那玩艺儿。我不知道是该相信烤箱还是该相信所谓的温度计。还是那句话，了解自己的烤箱就行。

2、预热时间很快，几分钟内就可快速达到理想温度。预热完成后，有蜂鸣声提示预热完成，随即进入保温状态（保温时长可达30分钟）。

3、内设烧烤、土司、煎饼、糕点、全鸡、比萨、饼干、重新加热8大类烘烤功能，方便选择，只要认字就能操作。

4、烘焙结束时，有连续十声鸣叫提示，妈妈再也不用担心我把蛋糕忘了从烤箱里取出来啦！