我是超爱喝粥的。

其实，民间叫稀饭，各种都有。

小时候，喝得最多的就是大米稀饭。每碗都是妈妈亲手熬制的。妈妈很了不得，那时候，没有天然气没有智能电饭煲，全是架柴火烧煤，在今天看来，火候是极难掌控的。可是，妈妈却很会拿捏，每每上桌的稀饭，总是粘粘糯糯，米在水里烂得恰到好处。舀到碗里放置一会儿，表面就会结一层厚厚的稀饭皮，每次我都要抢着吃。抢着吃的还有最后接近锅底那部分，米和汤已浑然一体，入口即化，舒畅极了。我们三个孩子的早餐常常是一碗恰到好处不冷不热的稀饭，一盘热气腾腾的馍馍，还有一碟变着花样来炒的青菜。那时的我们根本没想过妈妈每天几点起床为我们准备早餐，只管安心享用。

长大后，见到各种各样的粥。有咸的，有甜的，有不咸不甜的，有又咸又甜的。什么也不加的稀饭早已华丽转身为“白粥”，起了个干净又大气上档次的名字，价格也从最初的二三元一碗涨到五元八元，用很商业化的各种造型的碗装着，完全比不上妈妈那一碗普通得不能再普通的大米稀饭。

还有很昂贵的粥。据说里面加了各种补品，什么桂圆燕窝的，十几二十几元一碗。但不知怎的，我总在这种粥面前却步，手指在菜单上划来划去，总会停留在白粥或皮蛋瘦肉粥上。

是的，除了白粥，我还爱皮蛋瘦肉粥。在我眼里，这也是一碗入得平常百姓家的粥。所用食材垂手可得，皮蛋、瘦肉、几根姜丝，些许小葱，少许调味，仅此而已。操作起来也极其方便，皮蛋切小块，猪肉切沫，姜切丝，与米一同下锅即可。现在有了德国汉美驰慢炖锅，就变得更加方便了。晚上睡觉前把所有食材添水加入，早上就会在弥漫四周的粥香中醒来。

一碗粥，有家的味道。

********************************  皮蛋瘦肉粥  *******************************

仍然是非常简单的菜谱，甚至可以说是压根用不上菜谱

原料：

大米少许，瘦猪肉少许切成肉沫，皮蛋2个，姜丝少许，盐、鸡精少许，葱花少许

制作：

1、大米洗净，锅中添水，放入大米

2、放入其他准备好的原料

3、加少许盐

4、开高档，出门上班

5、下班后，粥已煮好，临出锅时再加少许皮蛋碎和葱花

6、根据口味，加盐、鸡精调味即可

出镜的是小张的手。这熊孩纸，每天都象是掏过煤堆样，早上干净地出门，晚上煤矿工人一样地回家。
手指缝里有黑灰，总是洗不太干净。大伙们将就着看吧……