小张同学的学习，最近很叫人头疼。

语文，勉勉强强刚及格，61分。这叫我大为恼火。想当初，他娘我可是班里雷打不动的语文课代表啊。

老师让在卷子上签字。好吧，我签，正好可以显摆一下我的漂亮的钢笔字。

等等，这是神马，这是小张同学的作文吗？

卷上空了大半页出来，最少也有二十几行的余地，可俺的小张呢，只用他硕大而难看的蟹爬体写了三四行，撑死不过五句话。老师在旁边，用红笔写了一个大大的“-18”。小张啊，一张试卷里，有几个18分啊……

老天，这是我儿子吗，这是一向以文字为荣的我的儿子吗？ 

那个周末，直接把小张拎到学校作文班去接受熏陶了。

虽说我不太主张给孩子报这班那班的，可是，身在中国就不得不屈服于这缺德的教育体制。周日的早上，小张被迫去上英语家教。因为我很忙，委托姐姐去接小张。

天气比较冷，姐姐去接他的时候带上了妈妈的棉马甲。小张一看，大姨妈把姥姥的马甲拿出来让他穿，直接就不乐意了：

“为什么偏要把老婆婆的衣服穿在一个美少年身上啊！”

姐姐和家教老师当场笑喷。

时近年底，各种无聊的检查接踵而至。其中就有党建方面的。接到支部学习委员紧急通知，每人必须补8篇学习心得以迎接检查组检查。

小张同学因为生病，被我带到了办公室。见我和同事都在奋笔疾书，就很好奇地问我们在写什么。

“我们在写神经病作业。”我没好气地回答他。

“你们的作业神经病，有我们的作业二吗？”小张也没好气地反问我。

的确，想到他们因为快考试了而布置的N多作业，我也快要崩溃了。

小张同学营养过剩，俨然已经是一个小胖子了。为此，我没少叫他减肥。

“妈妈，你知道吗？”

“什么？”

“胖人显得淡定，胖人显得聪明，胖人显得可爱，所以，天才都是有些胖的。”

我晕，他这套理论的根据是什么啊！

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以下原料满足十寸活底圆模

原料

饼干底：奶油饼干225克，黄油100克，

乳酪糊：奶油奶酪700克，细砂糖160克，玉米淀粉40克，柠檬汁12克，淡奶油90克，酸奶90克，鸡蛋6个

制作步骤：

1、将奶油饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀到尽量碎（也可以用料理机来打，我比较懒，就手动了）。将饼干碎放入盆中；

2、将100克黄油隔热水溶化后，倒入饼干碎中，搅拌均匀；

3、将加了黄油的饼干碎铺在十寸活度圆模底上，用勺背压实后放入冰箱冷藏以定型；

4、将奶油奶酪与细砂糖搅拌至颜色发白；

5、加入玉米淀粉搅拌均匀；

6、将鸡蛋打散，分次加入步骤5中拌匀（每一次都把蛋液与奶酪糊拌匀后再加入下一次）；

7、加入柠檬汁、淡奶油与酸奶，搅拌均匀后即为乳酪糊；

8、将冰箱里的圆模取出，倒入乳酪糊，放入上管200度下管100度预热好的烤箱里，50-60分钟即可。

特别需要说明的几点：

1、如果你的烤箱不能上下控温，那么就选择上下185度就可以了。

2、我用的是水浴法。没把模子放入水中，而是把模子放在烤网上，烤网下加了一个烤盘，烤盘中注入大概一半的水。水与装了乳酪糊的蛋糕模同时放入烤箱，不必在预热时就放水。

3、做这个重乳酪，我专门做了个试验。因为常常听到朋友们在问，奶油奶酪到底能不能冷冻保存。其实，我早就做过试验，用冷冻了的奶酪做蛋糕，丝毫不影响成品的品质和口感。所以我的奶油奶酪，基本上都是冷冻的。但我没有用图像记录下来。无图无真相，所以，这次我专门用了冷冻和冷藏的两种奶酪来分别做。最后的结果当然不用说了，那是杠杠嘀，哈哈！

4、有朋友用隔热水打发的方法处理过冷冻奶酪，我没用过这个方法。我是把它彻底软化，打发起来也很容易。

给重乳酪这样的蛋糕装饰是一件很头疼的事情。本来，人家重乳酪是不怎么用装饰的。可这毕竟是订单，不能端出一个丑丑的重乳酪出去吧。所以，在上面薄薄地抹了一层打发后的淡奶油，撒上可可粉，用曲奇嘴挤出奶油围边。

这样看，就可以看出是乳酪蛋糕了吧