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夏季清新爽口的蔓越莓绿豆糕
(2018-06-06 09:51:47)
标签：
杂谈 |
分类： 中式面点 |
【蔓越莓绿豆糕】
夏季就是吃绿豆的季节
绿豆汤清新爽口
这款绿豆糕也特别适合夏季
冰箱冷藏下再吃特别满足
可以做蔓越莓口味
也可以加抹茶粉做成抹茶绿豆糕
材料：去皮绿豆400克，黄油50克，色拉油50克（没有黄油全部用色拉油），白砂糖80克，麦芽糖（蜂蜜）30克，蔓越莓干
步骤：1、400克去皮绿豆准备好，蔓越莓干提前切小块备用
2、绿豆洗净，清水浸泡一夜，浸泡之后体积明显变大
3、浸泡好的绿豆滤干水分，放入蒸锅，蒸40-50分钟，用手捏可以轻松捏碎即可
4、蒸好的绿豆倒入碗里，用勺子压成绿豆泥
5、将绿豆泥倒入锅里，加入黄油，色拉油，白砂糖和麦芽糖
6、中小火慢慢炒，炒至绿豆完全吸收油分，成团即可
7、加入提前准备好的蔓越莓干混合均匀
8、分割成50份一个，我用的是50克模具，可以根据具体模具大小调整
9、模具内提前刷一层油防粘，放入绿豆蔓越莓泥
10、按出造型
11-12、全部做好冰箱冷藏下即可
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