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奶茶控不可错过的芋圆奶茶戚风
(2018-04-21 15:18:16) | 分类： 新手学烘焙 |
很好吃的芋圆奶茶风蛋糕
戚风蛋糕加了红茶粉末
浓郁的红茶香味
上面装饰奶油放上煮好的芋圆
吃起来口感超过瘾了
浓郁的红茶香味
上面装饰奶油放上煮好的芋圆
吃起来口感超过瘾了
【芋圆奶茶戚风】
红茶戚风：鸡蛋4个，牛奶90克，红茶包3个，色拉油35克，白砂糖60克，柠檬汁几滴，低筋面粉80克，（17cm中空模具）
奶油：淡奶油150克，白砂糖12克，芋圆
步骤：1、红茶包撕开倒入牛奶中，加热煮开晾晾备用
2、加入牛奶和色拉油搅拌均匀
3、低筋面粉过筛搅拌均匀
4、蛋黄蛋清分离，蛋黄分次加入面糊中，一次搅拌均匀加入下一次
5、做好的红茶蛋黄面糊放置备用
6、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性
7、取三分之打发好的蛋清到蛋黄面糊中
8、翻拌均匀后倒回剩下的蛋清面糊中
9、翻拌均匀即成戚风蛋糕糊
10、倒入模具
11、预热170度烤箱45分钟
12、芋圆提前煮熟浸泡凉水备用
13、淡奶油加入白砂糖打发至不流动状态
14、将淡奶油挤在蛋糕上，放上芋圆即可
（注：红茶戚风方子参考下厨房天然气小姐）
红茶戚风：鸡蛋4个，牛奶90克，红茶包3个，色拉油35克，白砂糖60克，柠檬汁几滴，低筋面粉80克，（17cm中空模具）
奶油：淡奶油150克，白砂糖12克，芋圆
步骤：1、红茶包撕开倒入牛奶中，加热煮开晾晾备用
11、预热170度烤箱45分钟
（注：红茶戚风方子参考下厨房天然气小姐）
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