本来是凹造型撒可可粉的，最后是撒的乱七八糟啊，哈哈

                                  【美食感恩季】
                 又见提拉米苏   超级爱吃的一款甜点的
        咖啡酒的醇厚 手指饼干的绵密 奶酪的稠香 最后加上可可粉的微苦
               混搭起来就是会让你欲罢不能的口感呢

        前面做过一款硬身版的  加了吉利丁片和淡奶油的  口感醇厚点  这里
            后来换了PH大师的配方   也是一款超级经典的配方
     将其中的淡奶油换成了意式蛋白霜   吃起来的口感更加的轻盈的
                    后来这款就是我的必备款了

        提拉米苏也是一款很浪漫有爱的甜品  意大利文里面是“带我走”的意思

             老妈他们对中式点心的兴趣比西点多的多 
              每次回去就会“唠叨”着做点馒头让我们吃啊 哈哈
               不过我经常会折腾些面包蛋糕的让他们尝尝 
                 他们也心甘情愿的做我的“小白鼠”

              这款甜点是老妈很喜欢吃的一款呢
             她说这个口感很轻盈吃起来不腻的  哈哈
      对了  因为最近老妈晚上加入广场舞大妈的步伐了    所以吃甜点之类的心理负担不大了
             估摸着想着晚上反正要运动运动的  白天就放肆点吧 
              我发现这人啊只要有了兴趣人瞬间就会精神high起来呢
              现在我每次回去要不就看到她在那自得其乐
              要不就一个劲的要把她学到的跳给我看呢  真可爱呢

                好吧  以后这是您我的专属了 

                       【PH.提拉米苏】
        材料：马斯卡朋奶酪250克，意式蛋白霜（蛋白4个，白砂糖90克，水30克），蛋黄4个

                 咖啡酒（浓缩咖啡200克，朗姆酒80克），手指饼干
                  步骤：1 将马斯卡朋奶酪搅拌至顺滑
                             2 加入蛋黄
                         3 继续搅拌至顺滑
                    4 用打蛋器将蛋清打发至柔软的泡沫状态
                  5 将糖水煮沸，最多煮沸3分钟
                   6 将糖浆慢慢的倒入蛋白霜中，不要停止搅打，直至完全冷却，此时蛋白会变得很有光泽和亮度
                   即为意式蛋白霜
                   7 先混合一部分蛋白霜和奶酪糊
                     8 将所有蛋白霜和奶酪糊混合搅拌均匀
                    9 将手指饼干沾咖啡朗姆酒后排在容器底
                    10 倒入一层马斯卡朋奶酪糊
                    11 继续放手指饼干奶酪糊
                  12 操作完成后，放冰箱冷藏2小时以上
                    13 吃的时候表面撒可可粉即可

燕子小唠叨：
     1 因为过程中要食用生蛋黄，所以鸡蛋尽量选用新鲜的。如果心里有障碍的话，可以在蛋黄隔80度
左右的热水下搅拌顺滑杀菌
     2 PH书中提到的意式蛋白霜做法，是要把糖浆煮到126~135度的硬球阶段再倒入蛋白中搅打
而成，家里没有温度计的话，就等糖水煮沸3分钟左右即可，煮的过程不要搅拌，糖水倒入蛋白霜的过程时
要一边倒一边搅打的最后打发出来意式蛋白霜的成品很有光泽和亮度的
    3 PH原方子中选用马沙拉酒或者意大利苦杏仁酒，没有的话可以选用朗姆酒，咖啡力娇酒之类