【说说菜】
奶奶喜欢吃的麻团

每次回家看到了就会留意给奶奶带的
奶奶牙口不好
每个都要吃蛮久的

那时候麻团挺大一个  里面少少的豆沙馅

满满的芝麻  很香

春节也快到了  虽说回去的会有点晚

不过团圆总是件很美好幸福的事

学做菜也是最近的事

所以也没给奶奶做过什么菜

学做了小麻团  过年回去给奶奶做的

一个个圆圆的

寓意团团圆圆的  挺好的

    
【豆沙麻团】
材料：糯米粉120克，清水80克，白糖35克，澄粉40克，热水40克，蛋清，红豆沙，白芝麻，食用油

步骤：1 将糯米粉和白糖混合
      2 加入清水
      3 用手揉成面团
      4 澄粉里加入热水，揉成面团
      5 将澄面面团和糯米面团混合，揉成面团
      6 分割成20克一个
      7 揉圆按扁，放上红豆沙
      8 包好收口揉圆
      9 沾上鸡蛋清
      10 裹上白芝麻
      11 锅里放热，四成油后加入麻团下去炸，用勺子轻轻推动几下，以免粘锅
      12 等到麻团颜色微黄时，再改用五六成油温进行炸制，炸制外表金黄色捞出

  
燕子小唠叨：
   1 加入澄粉会使做出的麻团口感更Q弹的，如果没有的话就直接用糯米粉也可以的
   2 炸制麻团时油温应该是先低后高，以利于麻团的膨胀。炸制过程中要不停的用勺子推动并挤压麻团，以使麻团受热均匀避免炸焦
   3 麻团热量较高，不宜食用过多
     

     

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                    紫薯麻团