说说菜。

继续月饼啊

今天做的是紫薯月饼

自己熬的紫薯泥

熬紫薯是个体力活呢

不过自己做的讲究就是个健康啊

广式月饼的做法其实不难的哦

各种馅料自己选择啊

紫薯，栗子，豆沙啊，各种折腾起来啊

这个月饼很好吃呢

而且吃起来没负担哦

喜欢紫薯的不能错过哦

【紫薯月饼】

紫薯泥：紫薯，白砂糖，色拉油，澄粉

紫薯月饼：低筋面粉90克，高筋面粉10克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克，紫薯泥，蛋黄液（一个蛋黄 一大勺蛋清）

好了，先来熬紫薯泥，这是个体力活啊

步骤：1紫薯洗干净，放锅里煮熟
      2 用勺子压成泥
      3 压好的紫薯泥倒入锅里
      4 加入白砂糖煸炒
      5 加入色拉油煸炒
      6 加入澄粉煸炒
      7 紫薯泥就做好了哦

燕子小唠叨：

    1 紫薯可以煮也可以蒸啊，煮的比较湿，后面比较好操作，蒸的话操作的时候可以加适量牛奶

    2 加澄粉是为了让做出紫薯泥的颜色更鲜亮哦

好了，来做紫薯月饼吧
     步骤：1 在转化糖浆里加入枧水搅拌均匀
           2 加入花生油，搅拌均匀
           3 加入面粉
           4 揉成面团，盖上保鲜膜静置一小时（面团不要过度揉挫以免出筋）
           5 将紫薯泥分割成35克的小剂子，月饼皮分成15克的小剂子
           6 月饼皮包入紫薯，用手将冰皮慢慢的往上推（冰皮有点沾，手上沾点面粉）
           7 包好揉圆
           8 做好的月饼胚子
           9 做好的月饼胚上沾点面粉，以便下面方便脱模，放入模具（我一般是揉成椭圆形放入，这样才不会破坏饼皮）
         10 按出月饼花纹
         11 放入烤盘，表面撒点水，放入预热200度的烤箱烤5分钟后取出保存，等回油后就可以吃了

燕子小唠叨：

   广式月饼的做法其实大同小异了，只是馅不同呢，贴士就参考前面的蛋黄莲蓉月饼哦