为什么叫 Number 14 越南粉呢？说来就话长了，我就长话短说吧。我和豆芽刚认识时，无意发现了一家叫“鸿”的越南米粉店。他们从大厨到服务员以及收银员全是越南人。“鸿”的米粉香，牛肉棒，汤头靓，春卷的味道也是独一无二的。从那时开始就一发不可收拾，几年了，常常光临此店。每次去了都是点14号牛肉粉，以至于所有的服务员对我俩有了深刻的印象。豆芽和我一进门，服务员不会拿菜单给我们，而是很有默契的一笑，问到“Number 14, two large size, one spring roll, more basil？" 我们俩笑着点点头，然后他们就会安排我喜欢的靠窗位。

1. 将大料，桂皮，茴香，香叶，丁香，草寇用沙袋包好。加入适量的水料酒，盐，酱油及姜，与牛肉片，牛肉丸子一快炖。
   
2. 汤炖好后，用沸水将赖粉煮一分钟。
   
3. 绿豆芽和九层塔洗净，放入一小盘，猪肉棕切片备用。
   
4. 煮好的赖粉加入炖好的汤，牛肉片，丸，及猪肉棕片，盛入碗中，放一点点红油辣椒，撒上葱花。
   
5. 趁热将洗净的豆芽，九层塔加入粉里，美味14号越南粉就模仿成功了。

PS:    a. 这款粉好吃不好吃的关键在汤头，汤要用炖2－3小时
       b. 由于是傍晚，没备赖粉，我就用家里的新鲜潮洲粿条代替的

       c. 没有猪肉棕，其它猪肉肠可以代替
       d. 牛肉片差不多巴掌大小，炒牛肉的厚度，别太厚，我是买的机切好的

接着多啰嗦几句，每次去鸿吃粉，就忙着狼吞虎咽，也顾不上照相，只有几张几年前杯盘狼藉的照片，到现目前为止，也没有一张完整的，“鸿”家牛肉粉的正中全影。汗呀。