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   作者 tilliely  

   猜猜这是粉色的什么？火龙果的果皮，想不到吧。很多人在吃火龙果的时候都喜欢剃掉果皮，其实是非常可惜的。因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压;增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。另外，火龙果在栽培过程中，其果实未见有病虫侵害，因此，火龙果还是一种无毒、无污染的绿色食品。

   我把它制成了酵素，很简单，却很健康的一种吃法。酵素即排毒养颜，又有瘦身的作用，还可以抑制癌细胞。

   做法很简单，就是切成小丁，一层水果，一层白糖，最后柠檬片封顶。一定要没有水，放进密封的玻璃罐里就可以了，每周打开放气，估计半个月到一个月就成了。可以兑水喝。可以直接喝。如果料理机处理的，发酵的时间短些。我是用料理机打了一下的。黄色的是菠萝酵素快吃完了，是切成了小条，发酵的慢一些。放在背光处保存，放壁橱最好。半个月后看到有起泡，或气体，证明发酵了，经常打开放气，搅拌，半个月到一个月就差不多可以食用了。温开水冲泡，饮用。

   任何水果都可以做，蔬菜也可以。

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