但凡有点养身和美容知识的朋友都一定听说过“抗氧化”，拿起保养品、美容护肤品的说明书，五花八门的卖点当中十有九成有抗氧化一条，于是我们都知道抗氧化是件好事。但究竟什么是抗氧化？为什么要抗氧化？抗氧化是不是就等于抗衰老？如何全面有效地抗氧化？可能很多朋友都说不清楚，希望通过这篇博文能帮大家梳理一下。

 

> 什么是抗氧化？为什么要抗氧化？

要明白什么是抗氧化，首先得说说自由基。我们小时候学过组成物质的单位是原子和分子，我们体内有很多正常的氧分子，它们每个都带有成双成对的电子，属于家庭稳定的好公民。人体正常代谢可使氧分子失去一个电子，这个带有不配对电子的氧分子就是自由基。自由基就像极不甘寂寞、极具破坏性的单身汉，非常活跃地从细胞膜上抢夺其它分子上的电子给自己配对，这个过程就是氧化。但是当自由基从细胞膜上夺取一个电子后，就产生了另一个新的自由基，并开始了连锁反应。这个争夺电子的连锁反应会侵蚀细胞膜，导致细胞完整性的丧失，成为各种疾病及身体衰老的源头，所以自由基又被称为衰老之源、百病之源。

抗氧化剂是可以清除自由基的成分。自由基是代谢过程的常规产物，人体会产生自身的抗氧化剂来制衡自由基。然而，一系列的内、外因素都会导致过多的自由基产生，从而加速老化甚至导致疾病。

    导致自由基产生的因素包括年龄老化，日光照射，压力，环境污染，熬夜，电脑辐射，炒菜的油烟等等。还有一个常见的因素是吸烟，包括二手烟。烟气产生的大量自由基对人体的危害超过臭名昭著的尼古丁，位列烟气中的三大杀手之首（另外两个是尼古丁和焦油）。上面说到的这些因素都会增加身体中自由基的数量，从而破坏人体自身抗氧化剂和自由基的平衡。超量的极不稳定的自由基通过损害细胞膜和健康的 DNA ，从而加速人体的老化，包括皮肤的老化，如暗沉，发黄，色斑，细纹，甚至松弛等等。除此之外，过多的自由基还会导致一系列疾病，如癌症、心脏病，血液病，中风等等。

 > 抗氧化是不是就等于抗衰老？
    我们在抗衰老的保养品和护肤品中常常看到“抗氧化”的宣称，甚至有抗衰老=抗氧化之说。也因此有些朋友会失望、会抱怨：“我抗氧化了，可皮肤怎么还是一天天变老呢？”简单讲，可以说：

o 25岁以前，抗衰老=抗氧化+防晒+基础护理（清洁+保湿）
o 25岁以后，抗衰老=抗氧化+防晒+基础护理（清洁+保湿）+功能性抗老产品（如抗皱精华，紧致精华或面霜）
   

所以说，抗氧化和基础护理一样，几乎是一生都要做的护理。但我们对抗氧化需要有一个合理的期望值。引用台湾著名化妆品专家张丽卿老师的一段话：“抗氧化物是在捕捉、清除自由基的，它扮演的角色是肌肤的保镖。保镖的工作就是防御外来伤害，逮捕入侵的宵小。角色扮演上，原本就不负责煲汤给主子喝，当然也不会有人因为请了保镖而变得富有，但你可以安心口袋里的钱不会那么容易被偷走。抗氧化是在固本保本，延缓老化。但抗氧化保养品不是彩妆师，无法创造快速的美丽。所以，谈抗氧化、抗自由基，如果太计较立竿见影的效果，当然就无法令人满意。但如果把时间拉长去看，抗氧化，在皮肤的延缓老化上，绝对有长期投资的价值”。虽然张丽卿老师说的是肌肤的抗氧化，其实抗氧化在维护人体的健康、预防疾病方面，扮演的“防御”角色也是一样的。

 > 如何全面抗氧化？
    抗氧化产品五花八门，从吃的到抹的，从食物到保健药品，林林种种。厂家也常常用抗氧化指数在产品之间相互比较。但其实因为抗氧化途径不同，不少产品就像梨和苹果之间并没有可比性。抗氧化从摄入途径可以分为口服和皮肤涂抹，而从成分又可以分为水溶性抗氧化剂和脂溶性抗氧化剂。所以抗氧化不应该过于局限和单一，不应该只使用一种抗氧化剂，哪怕是用量很大。

最有效的抗氧化应该是全面抗氧化，即：1）口服+护肤品同时使用；2）水溶性抗氧化剂+脂溶性抗氧化剂同时使用；3）多种成分同时使用。

    也就是说平时多吃一些以下列出的食品或保养品，含有脂溶性和水溶性氧化剂的混着吃。抗氧化护肤品的选择最好是同时含有脂溶性和水溶性抗氧化成分的。比如最经典的组合：维生素C + 维生素E。

> 常见水溶性抗氧化剂

- 维生素C
    最经典也是最有效的抗氧化剂之一。人体不能自身合成维生素C，但多数绿色蔬果都含有维C，另外也很容易买到多种维生素或维C的营养品。我自己一直在每天服用多种维生素补充剂的同时还加多一片维C。护肤品中维C是最常见的抗老和美白的主打成分之一。

- 多酚系列：主要含茶多酚 EGCG/ 前青花素 OPCs / 橄榄多酚
*（OPC是到目前为止发现的从自然界中提取的最强的抗氧化剂）
食物来源：绿茶，白茶，葡萄（尤其是籽和皮），橄榄油，石榴，红酒
护肤品成分：绿茶或白茶萃取精华；葡萄籽/橄榄/石榴萃取精华

- 银杏叶酯
食物来源：银杏，银杏口服液等
护肤品成分：银杏萃取精华

- 其它水溶性抗氧化剂
   其它常使用在护肤品中的水溶性抗氧化剂包括SOD，鞣花酸，凯茵庭，肌肽等。
 

> 常见脂溶性抗氧化剂
   “脂溶性”表示不溶于水，只溶于油脂，因此这一类食物一定要做熟了吃，最好在烹饪中要加油或肉。在护肤品中，脂溶性抗氧化成分也多以乳液、面霜的形式出现。

- 维生素E
食物来源：糙米，鱼，蛋，豆类，黄绿蔬菜，维E营养品等
护肤品成分：维生素E

- 茄红素
食物来源：西红柿，尤其是小西红柿，最好是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。
护肤品成分：茄红素

- β-胡萝卜素
食物来源：绿叶蔬菜和黄色的，橘色的水果 ( 如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜)。 大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡萝卜素。
护肤品成分：β-胡萝卜素或维生素A的前体

- 大豆异黄酮
食物来源：豆类，豆制品，含有大豆异黄酮的营养素。
护肤品成分：大豆异黄酮，很少用到。

- omega-3
食物来源：鲑鱼，鱼油
护肤品成分：很少用到。

- 其它脂溶性抗氧化剂
   其它常使用在护肤和保养品中的脂溶性抗氧化剂包括BHA，辅酶Q-10，虾红素等。
 

> 抗氧化好习惯
1. 拒绝抽烟，避开二手烟。
2. 减少做菜的油烟，有条件最好用橄榄油。尽量少食煎炸食物。
3. 尽量少服不需要的药物：有些药物包括中西药是有毒性的，例如抗生素，消炎痛剂等药物是会产生自由基的。
4. 避免农药的污染：蔬果用盐水泡洗，另一种降低农药残留方法是将蔬果放入冰箱一至二天才用，这样可以降低百分之发八十至九十之农药残留量，当然还应时常清洗冰箱。
5. 多喝水，多食用蔬菜及水果。健康的饮食应是每日蔬果及肉类比例为七比三，每天食用有三种颜色以上的蔬果。