常见水果的营养和禁忌，及种植条件：菠萝

摘选自互联网。

菠萝 Pineapple。原名凤梨，原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种, 岭南四大名果之一。

营养成分：
萝 含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸，柠檬酸，氨基酸、有机酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止 泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。尚含一种酵素，可以分解蛋白质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克 酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素 0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克，灰分0.3克。
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤 维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。菠萝蛋白酶在胃中可分解蛋 白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。此外，菠萝蛋白酶对支气管炎也有一定的治疗作用。可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便 秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。菠萝蛋白酶能抑制肿瘤细胞的生长。菠萝蛋白酶作为蛋白水解酶对心血 管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的心脏病发作和中风, 缓解心绞痛症状,缓和动脉收缩, 加速纤维蛋白原的分解。菠萝蛋白酶能选择性地除皮, 使新皮移植得以尽早进行。菠萝中含有丰富的蛋白质分解酵素，蛋白质分解酵素能够帮助分解蛋白质，所以其有助于人体的消化吸收。


食疗作用：
菠萝性味甘平，归肺、胃经。具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
鲜菠萝汁加入凉开水服，清热除烦、生津止渴颇、治消化不良有良效。用于伤暑或热病烦渴。糖尿病患者饮用大有裨益，对于糖尿病口渴、尿混浊有效。。


其它用途：
叶子洗干净之后用水煮沸，凉后可服用，对轻微的拉肚子有较好的治疗作用
菠萝皮是去除异味的好材料，可放在刚装修完的屋子里吸收各种有害物质，冰箱里的异味，也可以如此去除，之后还能留下菠萝的香气，比任何工业香精的味道都天然

注意事项:
果 实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟，色泽已经由黄转褐，果身边软，溢出浓香的便是果实成熟了，用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软 的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出就说明果实已经变质，不可以再食用了。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青 绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝 果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香 味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。


禁忌:
忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。
菠萝中含有刺激作用的甙类物质，对舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，过多的菠萝酶也会引起肠胃不适。盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶。因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水中浸渍，浸出甙类，或块放在开水里煮一下再吃。
5—羟色胺：是一种含氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反应就是头痛。羟色胺溶于水中。
患 有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感，会激发机体产生速发型 变态反应，大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。其症状为皮肤及结膜充血潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐。脑手术恢复期的病人不适合食用，因 为一旦发生过敏，将会危及生命。


适合人群：
一般人群均可食用
特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。


种植条件:
菠 萝属于凤梨科，凤梨属多年生草本果树植物，营养生长迅速，生产周期短，年平均气温23℃以上的地区终年可以生长。目前，菠萝已广泛分布在南北回归线之间， 成为世界重要的果树之一。喜温暖，以年均温24～27℃生长最适。15℃以下生长缓慢，5℃是受冻的临界温度，43℃高温即停止生长。耐旱，但仍需一定水 分，以1000～1500mm的年雨量且分布均匀为宜。较耐阴，但充足的阳光生长良好、糖含量高、品质佳。对土壤适应性广，喜疏松、排水良好、富含有机 质，pH值5～5.5的砂质壤土或山地红壤较好。菠萝冬季生长适温15℃左右。对土壤适应性较广。根好气浅生，有菌根共生，叶背面的气孔和茸毛有贮存二氧 化碳的特殊结构，还能阻止水分蒸发，故耐旱，但不耐寒。一般用芽苗繁殖，以冠芽繁殖的植株最优，以吸芽培养的苗次之。夏季果实成熟时采收。