“早餐吃得像皇帝”也就是说早餐是一天中最重要的一餐，所摄入的能量是人体一天所需能量的30%，很多上班族由于时间匆忙常常忽略最重要的早餐，长此以往，对人体危害很大，这道营养鸡蛋饼不仅做法简单，关键是只需5分钟就能轻松搞定，让你健康活力一整天~

春天万物复苏，也是养生的重要的季节，中医强调“脾胃为后天之本”，春天养生要以养胃为先。茴香的主要成分茴香油，有助于增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，更能缓解胃部痉挛、减轻疼痛，用它来做这道鸡蛋饼最好不过了。可很多朋友都不太喜欢茴香的那股子“冲”味儿，今儿就教大家一个小窍门，去除茴香这股味儿，一起来学学吧~

营养茴香鸡蛋饼

原料：鸡蛋2个、面粉2勺、茴香和盐各适量

【功效剖析】

鸡蛋，味甘，性平，无毒。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

茴香，味辛，性温。入肾、膀胱、胃经。主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

做法：

1. 茴香洗净，在80℃的温水浸泡5分钟；温水浸泡有利于保持营养和鲜艳的颜色，也是去除茴香“冲”味儿的小窍门。

2. 茴香切碎末。

3. 把茴香放入碗中，打入2个鸡蛋。

4. 另取一碗，加入2勺面粉。

5. 在碗中加入适量水，水与面粉比例为：2:1，搅拌均匀，调成面水。

6. 将面水加入之前的鸡蛋茴香液中搅拌均匀，蛋液中加入面水可使鸡蛋饼口感更好，形状挺实。

7. 茴香鸡蛋液中再加入适量盐调味儿。

8. 坐锅烧热，倒入适量油，油到2-3成热时即可。

9. 倒入鸡蛋液，摊匀即可。