不想当美食家的作家不是个好美文家。还好，梁实秋是个美食家，还是个美文家。

所谓美文，就是写的很好的散文，也是写美食很好的散文。梁实秋在美食和美文方面，写的一向都很美，以至于冰心夸他是“花一样的男人”。

古往今来一直流传一句名言，即“想要抓住一个男人的心，首先要抓住他的胃”，梁实秋深谙此道，不仅抓住了男人的胃，甚至顺便抓住了女人的胃。但是，粮食不是用做饭去抓，而是通过一只妙笔，生花一般生出纸上的美味，让人望文生味，成了他忠实的读者。

做美食，讲究色香味俱全，写美食，同样要写得形神兼备，余味透纸而出才好。梁实秋写高汤煮丸子，用一个词“白白嫩嫩”，就把丸子那种可爱的外形以及香嫩的口感都表现出来了。写劳动人民吃冻豆腐粉丝熬白菜，用“稀里哗啦地吃”，那种幸福感和满足感立刻跃然纸上，于是进而说“我知道他自食其力，他很快乐”。

梁实秋的美食散文，不过多煽情，不以情夺味，而是让情与味相融合，于是，他笔下的人，无论吃什么，都才能吃得开心，吃得快乐，吃得幸福。

人要保持一定的欲望，才能有满足欲望的幸福感，但人不能有太强烈的欲望，不然就会过犹不及。简单来说，人间最为合适的快乐，就是清淡的欢愉。

人间有味是清欢，是苏轼的一句词，但是，用到这里也很合适。

梁实秋喜欢的美食和推荐的美食，没有什么山珍海味，恰恰相反，他是反对且反感那些山珍海味的，比如对于熊掌，他就写到“在触觉方面并不感觉愉快，不但不愉快，而且好像难以下咽”，进而得出“真正的美食不过是一般色香味的享受，不必邪魔外道地去搜求珍异”，最后又总结到“美食，则鸡鸭鱼肉自是正味，青菜豆腐亦有其香……苟烹调得法，日常食物均可令人满足”。我想，这就是梁实秋的“清欢之道”，也是我们应该秉持的享受美食的“正道”。

梁实秋虽是北方人，但是没有地域歧视，他胸怀天下，味兼南北，北方菜和南方菜都吃得下，酸甜苦辣也尽能享受，甚至到美国之后，也能入乡随俗，吃一吃麦当劳之类的快餐，可见，有个“随遇而安”的胃口也不是什么坏事。

但这不代表梁实秋吃饭凑合，不讲究。

梁实秋还是有一点“味是故乡浓”的情怀的。在《豆腐干风波》中，他说“住在国外的人没有不想吃家乡食品的，从海外归来的人往往以饱啖烧饼油条为最大的满足”，纵然有的小店看起来没有那么卫生，但那个从小到大培养了数十年的“中国胃”最终最喜欢的还是“中国味”。

对“味是故乡浓”这种情怀最为典型的，其实是那非老北京人不能爱的“豆汁儿”，酸馊烫臭，外加辣咸菜，这种“美味”能喝得大汗淋漓，直呼痛快，那必须是爱得下去，必须是老爱也真爱了。新时代的北京年轻人，基本上都已经不会爱，爱不起了。

除了白菜豆腐豆汁儿烧饼油条这些平民的普通食物，梁实秋还写了很多北京的小吃，以及菠菜茄子栗子莲子等各种各样的蔬菜和零食，当然，也少不了北京的代表烤鸭，少不了糖葫芦和酸梅汤，少不了包子饺子面条馄饨……

生而为人，我很幸运；生而为中国人，能享各种中国美食，我幸运中之万幸。梁实秋通过文字，让每个人都感受到了中国美食的魅力，让每个人都能因中国美食而自豪，因中国美食而幸福。不管这美食是只有几块钱的便宜饭，还是成百上千的珍馐。有美食已经是满满的幸福了，能把这种美食转化为文字，转化为文学，更是所有吃货和文学爱好者的幸福，在这里，我们要感谢梁实秋，同时，也可以顺便感谢一下汪曾祺、蔡澜、陈晓卿等，是他们，让美食能够以更丰富的形象进入我们的生活，成为简单的幸福。

这幸福如此平常，如此简单，这就是清欢。

人间有味，有中国美食之味，便是清欢。

风味人间，清欢常在。愿你知味，知足，知福。