加载中…吃了鲞鱼，让人想家
(2014-01-31 21:53:34)
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分类： 乡里乡气 |
吃了鲞鱼，让人想家
今年过年吃了鲞鱼，当然是从老家带回来的。鲞鱼学名鳓鱼，俗称白鳞鱼，鲞鱼是它的古称，而在我的家乡胶东沿海一带，人们一直沿用着古语称之为“鲞鱼”。记得孩童时代就常听姥姥说：吃了鲞鱼，走到哪里都知道想家。就是因为脑际一直留存着这层含义，节前在家乡的集市上发现有卖鲞鱼的，我立刻买了几条，并且带回济南几条留待过年吃。
可惜我不够识货，买的这些鲞鱼鳞片都掉光了，说明不够新鲜，心里还直纳闷“白鳞鱼”怎么没有鳞呢？原本是知道的，鲞鱼的独特之处就在于鱼鳞可以吃，并且很美味。不过因为冬天吃鲞鱼是最佳时节，古人称作“雪映鱼”，掉了鳞没太影响口味。
鲞鱼属鲱科锯腹鳓亚科鳓属，为近海洄游鱼类，我国沿海一带均有分布。据说我国鲞鱼的捕捞历史已达5000多年。山东胶州三里河“新石器时代”遗址曾在墓葬中发现鲞鱼鱼骨及鳞片，说明那时候古人已在海上捕捞鲞鱼，不仅活着的时候喜欢吃，死后还把它作为陪葬品。古人为什么这么看重鲞鱼呢？非常耐人寻味。
古文献中不难找到有关鲞鱼的详细记录。鲞鱼的形状薄而瘦，最适合制作咸鱼干，古人便有制作“鳓鲞”的描述。因为鲞鱼鱼鳞可食用，制作的鲞鱼干鱼鳞白亮整齐，是咸鱼干之上上品。鲞鱼之“鲞”字，本就是咸鱼干的意思，所以其他鱼制作的鱼干也可以称之为“某鱼鲞”。
由此可见，“鲞”这个字是古人专为鲞鱼这种鱼造的字，引申之意才是咸鱼干的意思。“鲞”字读音通“想”，想念的想，想家的想。联系到古人对鲞鱼的格外厚爱，不难想象古人用心之良苦。而在我家乡胶东沿海一带生活的渔民乡民，一直延续着这种联想：吃了鲞鱼，让人想家。咸鱼干本就是方便旅途携带存放之物，睹物思乡想家，千古不变的人之常情啊！
鲞（xiǎng）鱼，学名鳓（lè）鱼，俗称白鳞鱼
锯腹鳓亚科鱼类的突出特征
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