小时候我并不爱吃香椿，但是长大以后突然就爱吃了。我发现身边很多人都是这样，小时候不爱吃某种食材，长大后的某天突然就爱吃了。

记得奶奶家有棵香椿树，每逢开春出芽的时候，奶奶都会托人给父亲带话，告诉父亲周末回家来吃香椿。等父亲带着一家来了，奶奶又会垫着小脚，紧张的盯着小叔，让小叔小心剪下来香椿芽。

父亲总对奶奶说，您把香椿腌起来，等我们回来吃腌菜就可以。奶奶说，香椿芽就开一季，每季就那么几天时间是最嫩的，过去了就老了不好吃了。再说腌菜哪里有现炒的好吃啊。一边说，一边就开始了她最拿手的香椿炒鸡蛋。

除了盐什么作料都不放，将碎香椿芽和鸡蛋液搅拌均匀，往热油里一倒，随着刺啦一声响，香椿特有的香味随之而来。父亲和母亲总是吃的最嗨的，而我是一口都不沾，小时候的我真的受不了香椿那种味道。奶奶说，将来等你想吃到这么新鲜的香椿可就难了。

老房子拆了，奶奶去世了，家里的香椿树自然也就没有了。可是父亲爱吃啊，所以每到香椿的季节，母亲只好去菜场买，菜场的香椿虽然没有自己树上刚剪的新鲜，但总归是香椿啊。

依旧是香椿炒鸡蛋，依旧是奶奶的做法，只放盐。父亲吃的满足，母亲看着父亲吃的满足，她自己也开心。我依旧是不爱吃。

上大学，离开了北京。有一次去超市买东西，看到几束捆的很细的香椿放在一个角落，情不自禁的走过去，拿起来闻闻，眼泪竟然掉了下来，怕旁边人看到，赶紧擦掉。虽然没地方做饭，但我还是买了一小束拿到宿舍。

有一天，学校食堂竟然有香椿炒鸡蛋这道菜，香椿极少极少，而且炒的很差劲，鸡蛋都凝固成一大团，只有油腻，香椿特有的香味很少，但我还是就着米饭吃了那一大坨香椿炒鸡蛋。

自此以后，爱上香椿。

结婚后，老公也甚爱吃香椿，他对我说，小时候他妈特爱吃香椿，但是他非常不爱吃，但是现在突然就爱吃了，还说他小时候也不喜欢吃香菜和芹菜，但是现在也都爱吃了。

每年香椿出芽的季节，我都会去超市，给老公买最嫩的香椿，价格确实不菲，一小束就十多元。老公说，太贵了，在楼下小菜场买几根就行了。我学着奶奶的话说，香椿芽就开一季，每季就那么几天时间是最嫩的，老了的香椿就不好吃了。

看着老公吃的满足，我也很满足。