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卖早点的摊上，能看见最多的就是卖鸡蛋饼的小车，偶尔没时间做时也会买来解解谗，但是因为要给儿子做早饭，一年到头在外面吃早餐的次数非常非常的少，能不吃就不吃，卖的再干净也没自己做的放心，自己做出来的卖相可能会差些，但健康是有保证的。

做法：凉水面团、烫面面团各一半，分别揉匀后再揉到一起（这个方法做出来的饼皮柔

     软，我已经试过很多次了，做馅饼也用这个办法和面)，醒半个来小时，如果是

     早晨做，晚上我会提前把面和好，放到冰箱里。

     揉匀，搓成长条，切成小剂子。

     油和面粉按1比1的例调成油酥待用

     取一块剂子按扁，擀开

     包入一勺油酥，像包包子一样包起来

     再按扁，擀开

     平底锅倒薄油，放入饼皮烙一分钟

     翻个面，饼皮就开始鼓起来

     用筷子挑开，倒入事先准备好的蛋液，蛋液放一点盐

     小火烙熟

     抹上甜面酱，卷上自己喜欢的菜，或者什么不也卷，直接吃也好吃 

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