蘑菇笋片乌仔汤

盐城市亭湖区特色美食土菜

盐城市亭湖区属于淮扬饮食文化圈，菜肴为淮扬风味。淮扬风味通常不采用奇珍异味作为食材，而是注重选料鲜活。淮扬菜刀工精致细腻，口味鲜美平和。在亭湖区，经典的淮扬美食随处可见。此外，盐城地区河渠纵横，物产富饶，是江苏和上海的重要农作物基地，而且拥有江苏省最长的海岸线、最大的沿海滩涂、最广的海域面积。独特的地理位置及水文资源也影响了盐城地域的饮食文化，形成了独具特色的盐城土菜。亭湖区的菜以半汤半水为多。二十世纪六十年代，这里流行四样头；二十世纪七十年代，这里流行六大碗；二十世纪八十年代，这里流行八大碗。盐城市亭湖区街头小吃众多，麻团、黄烧饼、油条、油煎韭菜饼、金刚其、油叉子、米饭饼、小笼包等等数不胜数。立夏时节，人们喜欢将黄烧饼用油炒一炒再和鸡蛋同煮，营养又美味。到了端午节时，居民们又忙活起裹粽子的事情来，粽子一般有蚕豆瓣馅的，有红豆馅的，有蜜枣馅的，有猪肉馅的，还有就是大白粽子（就是只放糯米的），中午孩子们放学到家，中饭还没好，这时先拿两个蚕豆粽子垫垫底。到了冬至时节，人们会包水饺，一般有糯米加肉馅的，有猪肉加青菜茶干馅的。还有一种美味，那就是豆浆加糯米烧的粥，非常香。值得一提的是，豆豉，现在有一些老人还会做，最正宗的是那味道香香的，每到夏天的傍晚，居民们一小碗豆豉，再来两碗大麦糁子粥。还有一种小孩子们最喜欢的是考作糖（也就是麦芽糖）。街头有一种小吃叫梅花糕的，有豆沙馅的，有猪肉馅的。

凉拌干丝

凉拌干丝

凉拌干丝

凉拌干丝

凉拌海带

凉拌海带

凉拌海带

凉拌马齿菜

凉拌盐蒿草

麻辣豆腐

麻辣豆腐

麻辣豆腐

毛豆炒鸡块

毛豆炒鸡块

毛豆烧豆腐

毛豆烧豆腐

红烧肉梅菜

红烧肉梅菜

梅干菜扣肉

蜜汁藕片

蘑菇笋片乌仔汤

蘑菇笋片乌仔汤

蘑菇笋片乌仔汤

牡丹鲜贝水饺

牡丹野鸭汤

南瓜河蚌面疙瘩

南瓜河蚌面疙瘩

南瓜汤

南瓜汤

南瓜汤

酱焖田螺