盐城土菜—大纵湖十鲜（图）

大纵湖水质清净，盛产龙虾、大闸蟹、虎头鲨、桂鱼、湖鲤、泥鳅、湖鳝、虎头鲨等。

一、清水大闸蟹，大纵湖大闸蟹青壳白肚、金爪黄毛、膏肥肉腴。

　二、鲜鳜献花，又名鳍花鱼、桂鱼、鲈桂。肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，少刺。

三、昂刺鱼。昂刺鱼味道鲜美，肉质细腻。昂刺鱼皆为野生。

　四、野生湖鳝，又称长鱼。肉质细嫩，营养丰富，蛋白质高而脂肪和胆固醇较低。

五、纵湖水参，学名泥鳅，体细长，性味甘、平，经春季养育到夏天肉质丰满，常食之对解渴、醉酒、利尿、壮阳有奇效。

　六、浪里白条，扁体细长、细鳞、通身银白色，人称“白条”。肉质细嫩，富含蛋白质及维A、纳、钙、磷、　硒等微量元素。

七、芦荡野鳖，俗称甲鱼。大纵湖野生甲鱼，体盖近圆，青黑背，乳黄肚，肉厚爪利。煨汤色泽乳白，味极鲜美。性能滋阴补肾、健脾健胃，强身补血、生精壮阳。

八、白壳螺丝，湖螺分青白两种，尤以白壳为食客所推崇。壳白而薄，肉质丰满脆嫩

九、清水湖虾，大纵湖野生大龙虾，腮白、肠明；芦荡青虾，通体透明，壳脆、肉嫩，油炸、清蒸、爆炒。

十、水陆野禽：大纵湖湖区内，七十多种野生鸟类，飞禽、水鸟皆为上等野味。

盐城土菜大纵湖十鲜1大闸蟹

盐城土菜大纵湖十鲜1大闸蟹

盐城土菜大纵湖十鲜1大闸蟹

盐城土菜大纵湖十鲜1醉蟹

盐城土菜大纵湖十鲜2鳍花鱼桂鱼


盐城土菜大纵湖十鲜2鳍花鱼桂鱼

　
盐城土菜大纵湖十鲜3昂刺鱼

盐城土菜大纵湖十鲜3昂刺鱼

　　
盐城土菜大纵湖十鲜4长鱼

　

盐城土菜大纵湖十鲜5泥鳅

　　
盐城土菜大纵湖十鲜6白条

盐城土菜大纵湖十鲜6白条

　　

盐城土菜大纵湖十鲜7甲鱼

　　
盐城土菜大纵湖十鲜8白壳螺丝

盐城土菜大纵湖十鲜8白壳螺丝

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盐城土菜大纵湖十鲜9炒虾子

盐城土菜大纵湖十鲜9龙虾
盐城土菜大纵湖十鲜9炒虾子

盐城土菜大纵湖十鲜9醉虾

　　
盐城土菜大纵湖十鲜10红烧野鸡