秋季正是柚子大量上市的季节，在众多的秋令水果中，个头最大的要数柚子了，一般都在1000克以上，它在每年的农历8月15左右成熟，皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”之称。

    柚子又名文旦、香抛、霜柚、臭橙。是芸香科植物柚的成熟果实，产于福建，果实鲜美、味道甘酸可口，萦绕着清香气息。每当中秋佳节亲人欢聚、共赏明月时她是必备果品，是象征亲人团圆、生活美满幸福的一道美味水果。
    

    柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。

     柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

    祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

 取柚子肉的方法：

    取柚子1只，用水果刀先在柚子末端3厘米处切掉，在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤后再小心剥掉皮取肉。

小贴士

1、患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合；

2、高血压患者、气虚体弱者不宜多食，脾虚便溏者忌食。