巧克力是我最爱的一种食品，无论是蛋糕、饼干还是咖啡，我都喜欢巧克力口味的。其实不光是我，很多女孩都喜欢巧克力，并且大都经不起那香浓醇厚的诱惑。但是，在享受巧克力的同时，大家又害怕很多事情，比如发胖，比如蛀牙等，其实，这些都是对巧克力的误解，巧克力有着很多你可能不知道的“秘密”。



巧克力的“秘密”：



1、适量的巧克力不但不会使人发胖，而且还可以协助减肥。从所释放的热量上看，根本不用担心巧克力会有让人发胖的危险。一整板的巧克力（100克）所含的热量，并不比一份炸土豆条（200克）所含的热量多。并且在饭前吃一点点的巧克力，可以减少正餐的进食量。但是一定要吃的适量，并且以黑巧克力为最好。



2、巧克力可以预防心脑血管疾病。 巧克力中含有一种神秘成分——多酚，它对心血管有很大的保护作用。多酚是一种存在于茶、红酒、巧克力和葡萄酒等植物类食物中的天然化合物。研究表明，这类物质可能具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，因而具有预防心血管疾病的功能。巧克力的多酚不仅含量高，而且吸收率也高。大量的研究都已证明，科学地食用巧克力可在一定程度上降低心脏病的发生率和死亡率。此外，巧克力中的黄酮类物质可大大延长体内其它重要抗氧化剂（如维生素E、维生素C）的作用时间，为其他保护心血管的营养物质提供坚强的后盾。



3、巧克力含有丰富的营养。很多人认为巧克力只是零食，没有营养，其实，巧克力有很高的营养价值。它可以提供人体每日所需的许多营养成分，蛋白质、钙、镁和维生素Ｂ２。一块40克重的牛奶巧克力包含大约３克蛋白质，人体每日所需核黄素的１５％、钙的９％和铁的７％。加入了杏仁和花生的巧克力营养更丰富。



4、巧克力可以预防蛀牙。这个还真是比较新鲜，但牙科专家的研究表明，巧克力可滞缓“脱矿化过程”—— 一种直接导致龋齿形成的活动。



5、巧克力可以保持年轻。最近的研究指出, 巧克力中丰富的抗氧化物, 对于抗老化保持年轻很有帮助。



6、巧克力可以使心情愉快。巧克力会使身体分泌一种感到快乐幸福的物质，会使心情感到轻松、愉快。因此心情不好或压力较大时，不妨来点巧克力, 对于舒解压力很有帮助。

（以上内容专业知识来自网络）



知道了巧克力那么多的好处，我想很多像我一样钟爱巧克力的姐妹一定很高兴。不过什么东西都是适量才有益，过量了都会对身体不好，所以在享受巧克力的美味时，还是要注意不要太贪嘴哦。

下面介绍一种巧克力美食，其实应该是我没有做成功的蛋糕。人家原方子里是蛋糕卷，但是由于种种原因，我没有卷成，所以只好做成普通的夹心蛋糕了，不过味道依然很好。其实，到了肚子里都是一样，外形嘛，就先放一边吧。（听着像在找借口。）



奶油巧克力米夹心蛋


蛋糕体原料：鸡蛋3个（要大些的，分开蛋黄和蛋白）、细砂糖A70克、细砂糖B50克、盐1克、色拉油50克、纯牛奶25克、可可粉20克、温水80克、低筋面粉100克、泡打粉2克、小苏打2克。


蛋糕体做法：

1、蛋白用电动打蛋器以中速打至细泡，加入细砂糖A后，继续打至湿性偏干性发泡。（先打蛋白，就不用刷打蛋器了。）



2、蛋黄中加入细砂糖B和盐打发至颜色变浅，再分次加入色拉油搅拌均匀，继续加入牛奶也搅拌均匀。将可可粉过筛加入温水中拌匀后加入上述蛋黄糖中，再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉和小苏打粉，拌匀即成蛋黄面糊。



3、取1/3的蛋白糊加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再将剩余的蛋白糊加入，继续切拌均匀，即成蛋糕糊。



4、取烤盘，铺上油纸，将蛋糕糊倒入抹平。烤箱预热190度，将烤盘放中层烤25分钟左右即可。



奶油巧克力酱原料：白油75克、无盐黄油75克、糖粉100克、盐1克，软质巧克力酱适量。



奶油巧克力酱做法：将白油和无盐黄油室温软化后加入糖粉和盐，用电动打蛋器打发到程乳白色酱状即可。加入软质巧克力酱拌匀。（如果没有现成的软质巧克力酱，可以用少量巧克力隔水加热融化后加入。）



夹心蛋糕做法：将烤好的蛋糕倒扣，去掉油纸放凉。将蛋糕切成小方块，用小刀将切好的小块蛋糕从中间切开，夹入适量奶油巧克力酱后再合上。并在蛋糕表面再涂一层奶油巧克力酱，撒上适量巧克力米即可。



（如果做蛋糕卷，就等去掉油纸后，将漂亮面朝下，在另一边涂上奶油巧克力酱，然后卷成蛋糕卷，再在卷好的蛋糕卷上涂奶油巧克力酱，最后撒巧克力米即可。）